肉を柔らかくする鶏肉の下処理・下味付け・下ごしらえ　醸しこみ#1

肉を柔らかくする鶏肉の下処理・下味付け・下ごしらえ　醸しこみ#1

肉や魚の買い物は週に1、2回のまとめ買いにして
買い物後の20分以内で、発酵調味料を使い
3~7日分のメイン食材を
“下味つけ＆下ごしらえ＝醸しこみ”
しています。

利点は、発酵調味料の菌や酵素の分解作用で、
・栄養吸収しやすくなること
・旨味が増すこと
・腐りにくくなること
・素材に味が浸み込み柔らかくなること
・たんぱく質や油が苦手な体質の方でも食べられるものが多くなること

そして何より、当日の調理は
焼く、煮る、炒める、蒸す、茹でるなど、
単純な作業だけで済むことです。

味を決めたりする創造性を使わなくて済むので、
エネルギーを使わずノンストレス！

ほぼ毎週行っているので、喜んでいただけたら、
これからも投稿したいと思います。

＊高密度ポリエチレン素材は、プラスチック素材の中でも添加物がなく、比較的安全だと言われている素材です。
私の住む地域では、燃えるゴミとして収集されて（私は使い終わった後、再利用で生ごみを入れて捨てています）、ダイオキシン類対策特別措置法のもとで焼却炉されています。
燃えないゴミに分類される地域もあるようですね。
使用の有無はご自身の判断でお願いします。
　

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■インスタグラムYouTube専用アカウントでは発酵についての情報を発信していく予定です
https://www.instagram.com/akira_kamoshi_kitchen/

■旦那弁当はお弁当専用アカウントに投稿しています。
https://www.instagram.com/akira_kamoshi_obento/

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#鶏肉の下ごしらえ　#まとめ買い
#発酵調味料