新玉ねぎとあさり 桜えびのパスタ【自然派イタリアンをおうちで】植竹シェフ直伝「簡単レシピ」
カノビアーノ福岡、植竹隆政シェフの自然派イタリアンレシピをご紹介。
ご自宅にある食材で簡単に作れる一品、特別な日に作る贅沢な一品も。
——————-
「新玉ねぎとあさり 桜えびのパスタ」
——————-
〇材料
・新玉ねぎ 1/2個
・あさり 200g
・桜えび 60g（乾燥でも可）
・白ワイン 40㏄
・水 20㏄
・三つ葉 1/2パック
・スパゲッティーニ 160g
〇手順
①具材をカットする
・新玉ねぎはくし形に切り、軽くほぐす
・三つ葉は4等分ぐらいにカットし、葉と茎を分けておく
②パスタを茹でる
③ソースを作る
・フライパンにあさり、新玉ねぎ、白ワイン、水入れ、強火にかける
・蓋をして蒸し上げる
・あさりの口が開いたら、三つ葉の茎を加える
④桜えびを素焼きにする
⑤ソースとパスタを和える
⑥盛り付ける
パスタ、具材、桜えび、三つ葉を盛り付け完成！
〇殻付きあさり「砂抜き」の方法
しっかりと水でこすり洗いをして、ざるにあげます。
約3%の塩水を作ってあさりを入れ、アルミホイルをかけて常温で1時間ほどおきます。
暗くする事により砂を吐きやすくなります。また、水が多すぎるとうまく砂抜きができないので、表面ギリギリまで水を入れるようにしましょう。
○リストランテ カノビアーノ福岡
http://www.canoviano-f.jp/ristorante/
Instagram
@restaurant_canoviano
Facebook
https://www.facebook.com/r.canoviano.f
WEB予約
https://www.tablecheck.com/shops/canoviano-fukuoka/reserve
○結婚式場 カノビアーノ福岡
https://www.dearswedding.jp/canoviano-f/
Instagram
@canoviano_wedding
#植竹隆政 #カノビアーノ #おうちごはん #おうち時間 #おうちカフェ #おうちで過ごそう #レシピ #簡単レシピ #レシピ動画 #パスタレシピ #ゴールデンウィーク #ゴールデンウィークの過ごし方