たのしく！おいしく！男の料理（１２）＝具だくさん牛乳鍋 根菜たっぷり、免疫力アップ
公民館講座で人気の「男の料理教室」を訪ねるこの企画を、今回から受け持つことになりました。八代市の植柳公民館に初訪問。ワクワクするなあ。（清島理紗）
●材料（４人分）
鶏もも肉１５０グラム、ジャガイモ１００グラム、白菜１００グラム、ニンジン６０グラム、大根１００グラム、生シイタケ４個、小松菜８０グラム、水４カップ、だし昆布６センチ×６センチ１枚、Ａ（スキムミルク大さじ５、水大さじ５、みそ大さじ２、ねりごま大さじ２）
【作り方】
（１）鶏もも肉は一口大に切る。
（２）ジャガイモは皮をむいて、５ミリほどの厚さのいちょう切りにする。
（３）ニンジン、大根は皮付きのまま、３ミリほどの厚さのいちょう切りに。
（４）白菜は軸と葉を分けて、幅２センチに切る。
（５）生シイタケは幅１センチに切る。
（６）小松菜は軸と葉を分けて長さ２センチに切る。
（７）鍋に水とだし昆布を入れ、ジャガイモ、ニンジン、大根、生シイタケ、白菜と小松菜の軸を入れて煮る。
（８）野菜が煮えたら、鶏肉を入れる。
（９）Ａの調味料をよく混ぜ合わせて加え、白菜と小松菜の葉を入れて一煮立ちさせる。