【圧力鍋のプロ直伝】作り置きに！大豆と根菜の五目豆（WMF圧力鍋使用）

【圧力鍋のプロ直伝】作り置きに！大豆と根菜の五目豆（WMF圧力鍋使用）

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今回は、WMFパーフェクトプラス圧力鍋を使って、
大豆と根菜の五目豆を作ります。

初めてWMFの圧力鍋を使うという方でもわかるように、
圧力のかかり方などもくわしくお伝えしています。

圧力鍋で大豆を調理するときは、少し注意することがあります。
動画の中でしっかり解説しているので、ぜひご覧くださいね。

＊五目豆（大豆と根菜の常備菜）＊

材料（１回分）←容量３リットルの圧力鍋の場合、この量が最大です！

・大豆　１カップ（約150ｇ）
・ごぼう　100g
・にんじん　100ｇ
・れんこん　100ｇ
・干ししいたけ（１カップの水につけて戻しておく）　2枚

・砂糖　　大さじ２
・みりん　大さじ１
・しょうゆ　大さじ３
・干ししいたけの戻し汁　150ml

１）大豆はたっぷりの水につけて、一晩置く。
干ししいたけは１カップの水で戻しておく。

２）にんじん・れんこんは、1.5cm角に切る。
ごぼうは5mmの輪切りに、干ししいたけは食べやすく切る。

３）水気を切った大豆と、切った野菜をすべて圧力鍋に入れる。

４）砂糖・みりん・しょうゆ・干ししいたけの戻し汁（150ml）を加えてさっと混ぜる（圧力鍋で調理するときの最低水分量200mlで作ります）

※この時、圧力鍋の容量の1/3（豆最大量のライン）を
絶対に超えないこと！

５）付属の蒸し台を、上下逆さまにして入れ、圧力鍋の高さを超えないように、ぐっと押し込む
（蒸し台がついていない圧力鍋の場合は、必要ありません）
※アルミホイルなどを落とし蓋代わりにすることは、危険です。また、あくとりシートなども使用しないでください。

６）ふたを閉めて、火にかける

７）沸騰して圧力がかかったら、タイマーをセットする。
圧力鍋によって、0分（圧力がかかったらすぐに止める）〜８分が目安です。

８）時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待つ

９）圧力が下がったら、ふたを開ける（蒸し台がある場合は、取り出す）

10）時々混ぜながら、中〜強火にかけて煮汁が少なくなるまで煮詰めてできあがり

ぜひ、作ってみてくださいね。

ブログでも詳しくご紹介しています。
http://atsuryokunabe.blog.jp/archives/34512285.html

圧力鍋研究家さいとうあきこ

◎ホームページ「圧力鍋ライフ.com」

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