昔懐かしおふくろの味【里芋の煮っころがし】下茹で不要！ぬめりを活かした甘辛だれが絡んでご飯がすすむ里芋の煮物

昔懐かしおふくろの味【里芋の煮っころがし】下茹で不要！ぬめりを活かした甘辛だれが絡んでご飯がすすむ里芋の煮物

昔懐かしおふくろの味【里芋の煮っころがし】の作り方です。下茹でせず、甘辛だれがからんでご飯がすすむこと間違いなし。味がボケずにしっかり味にする方法や煮崩れしない切り方・煮方をお伝えします。味が中まで染み込んだしっとり上品な方の煮物ではなく、表面に甘辛ダレがコーティングされて、しっかりした食感の里芋の煮物になります。

【材料】
里芋（今回は赤目を使用）　５００g
出汁（いりこ出汁使用）　　４００ml
しょう油　　　　　　　　大さじ２.５
みりん　　　　　　　　　大さじ２.５
砂糖　　　　　　　　　　大さじ２〜

0:00　イントロ
0:26　今回の里芋について
1:02　美味しい里芋の選び方
1:41　煮崩れしない里芋切り方
3:40　しっかり味の煮物の作り方

【関連動画】
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