巻くだけなので意外にカンタン生春巻き
材料（2人分）（4本分）
◆ライスペーパー 4枚
◆きゅうり 1/2本
◆にら 4本
◆水菜 適宜
◆小エビ 12個
◆酒 適宜
◆サニーレタス 4枚
◆大葉 4枚
◆バジル 4枚
◆ミント 4枚
◆A（つけだれ）
・ナンプラー 大さじ1
・酢 大さじ1
・水 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・レモン汁 少々
作り方
１．きゅうりは太めの千切りにする。にらの根元を切り落とし、1/3くらいの長さに切っておく。
２．沸騰した湯に酒を入れ、小エビを色づくまでゆでる。
３．ライスペーパーを水に軽く浸しもどす。 Ａの材料をすべて混ぜ合わせておく。
４．ライスペーパーを広げ、小エビを3個ならべ、サニーレタス、大葉、きゅうり、バジル、ミント、にらをのせ、にらが片側にはみだすように、くるりと巻く。Ａをつけていただく。
【ワンポイント】
エビの替わりにサラダチキン、カニカマなどもおすすめ。野菜の分量を減らしてゆでたハルサメを入れたり、炒めビーフンも美味しい。タレは市販のチリソースも美味しい。
レシピ動画は「お料理チームクレア」のレシピを元に制作しています。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
「地産地消よこはま野菜くるくるプロジェクト（平成29年度横浜市地産地消ビジネス創出支援事業）」のホームページで、レシピ動画として、協力・提供していきます。
有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。
フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。
#生春巻 #エスニック料理 #流しっぱなし料理動画 #生はるまき