ブロッコリーの和え物・料理家ユニットbluegates第１３回

ブロッコリーの和え物・料理家ユニットbluegates第１３回

料理家ユニットbluegates第１３回目の活動
ブロッコリーを使って高橋典子が
ブロッコリーの和え物をご紹介します。

料理開始 01:48

＜ブロッコリーのおから胡麻和え＞
○材料（２人分）
ブロッコリー　1/2束
すりごま（白）　大さじ２・・・あれば、練りごま（白）大さじ１も加える
白だし　大さじ１・・・なければめんつゆでもいい
砂糖　　小さじ１
醤油　　大さじ１〜２
おからパウダー　大さじ１（お好みで）

○作り方
1. ブロッコリーは、茎の部分を切り落とし、周りの硬い皮をむき、食べやすい太さに切る。鍋に湯を沸かし、まず
ブロッコリーをそのまま芯の部分を鍋に入れ１分程度茹でる。次に全体を鍋に入れて１分茹で、最後に表裏
を返して３０秒程度茹でて、ザルにとって冷ます。
2. ブロッコリーを小房に分ける。食べやすい大きさに、芯の方から蕾の方に包丁を入れると、細かくバラバラに
なりにくい。芯も同様にして切り、白だしを同量の水で薄めたものを全体に絡ませておく。
3. ボウルにすりごま、練りごま、砂糖、醤油。（お好みでおからパウダー）を入れてよく混ぜる。　
4. 2のブロッコリーを３に加え、全体によく和える.

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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
　料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員

　ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。

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