【とろとろジューシー】山椒香る茄子のみそ田楽🍆お酒にも合うレシピ/Miso dengaku with eggplant flavored with Japanese pepper

【とろとろジューシー】山椒香る茄子のみそ田楽🍆お酒にも合うレシピ/Miso dengaku with eggplant flavored with Japanese pepper

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とろとろのなす田楽みそ最高です。お酒と相性ばつぐんです。
ポイントはフォークで茄子に穴を開けることと、両面に油を吸わせて、焼き付けていきます。
作り方のレシピを載せたので、興味がある方は作ってみてください。また、ご不明な点がありましたらコメント欄にお願いします。
作ってみた感想やアレンジレシピなどのコメントもお待ちしております。

【材料】３人前
・なす　　　　３本
・油　　　　　大さじ１※今回はひまわり油使用ですが、サラダ油でも可
・赤だしみそ　８０g　名古屋八丁みそ使用
・砂糖　　　　大さじ２
・酒　　　　　大さじ３
・粉山椒　　　適量
【作り方】
★焼きなす
①なすは洗って、ヘタがついたまま縦に半分に切ります。皮面を上にして、フォークで穴を開けていきます。深さは1/2程度
②フライパンに油大さじ１を入れて、皮面を下にして、茄子を焼いていきます。
③②のナスからビチビチ音がなったら裏返します。両面に油を吸わせます。
④再び皮面を下にして焼き付けをしていきます。焼き色がついたら、ひっくり返して、両面に焼き色をつけていきます

★田楽みそ
①フライパンに赤味噌８０g、砂糖大さじ２、酒大さじ３をいれて中火で沸々と沸騰するまで、焦げないようによくかき混ぜます。
②沸々と湧いてきたら、弱火にして、滑らかになるまで、かき混ぜたら完成

★なす田楽みそ
①皮面を下に焼きなすをお皿に盛り付けて、田楽みそを乗せて、山椒を散らせば完成。

※動画に沿った作り方の手順を記載しました。みなさんが作りやすい方法で行っていただくことが良いと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。

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The melty eggplant dengaku miso is the best. It goes perfectly with alcohol.
The key is to pierce the eggplant with a fork, soak both sides with oil, and sear.
I have posted the recipe for how to make it, so if you are interested, please try making it. Also, if you have any questions, please leave them in the comments section.
We look forward to hearing your impressions of what you’ve made and any comments you may have about the recipes you’ve made.

[Ingredients] 3 servings
・3 eggplants
・Oil 1 tablespoon *I used sunflower oil this time, but you can also use salad oil
・Red miso 80g using Nagoya Hatcho miso
・2 tablespoons sugar
・Sake 3 tablespoons
・Powdered Japanese pepper　　Appropriate amount
[How to make]
★Roasted eggplant
① Wash the eggplant and cut it in half lengthwise, keeping the stems attached. Turn the skin side up and poke holes in it with a fork. Depth is about 1/2
②Pour 1 tablespoon of oil into a frying pan and fry the eggplant, skin side down.
③When the eggplant from ② makes a crackling sound, turn it over. Let both sides absorb oil.
④Put the skin side down and bake again. Once it’s browned, flip it over and brown both sides.

★Dengaku miso
①Put 80g of red miso, 2 tablespoons of sugar, and 3 tablespoons of sake in a frying pan and stir well until it boils over medium heat.
② Once it comes to a boil, lower the heat and stir until smooth.

★Eggplant dengaku miso
① Place the grilled eggplant skin side down on a plate, top with dengaku miso, and sprinkle with Japanese pepper.

*We have included instructions on how to make it according to the video. I think it’s best for everyone to do it in a way that is easy for them to make.
Thank you for watching until the end.