『焼き餅と白味噌のお雑煮』あっさり仕上げ｜京風お雑煮｜関西風お雑煮｜Vlog｜レシピ｜作り方
ーもういくつねるとお正月ー
2023年も残りわずかとなりました。
今日はあっさり仕上げの白味噌のお雑煮を作ります。
関西風のお雑煮はゆでた丸餅でいただくイメージですが、
焼いた角餅を使っても香ばしさが出ておいしいんです。
しっかりお出汁の風味と、彩り豊かな白味噌のお雑煮。
是非お正月に作ってみてくださいね。
📝📝レシピ📝📝
■#焼き餅と白味噌のお雑煮（材料：2人分）
水 ……… 500㏄
昆布 ……… 10×15㎝ 1枚
鰹節 ……… 20g
にんじん ……… 50g
大根 ……… 50g
かまぼこ ……… 30g
鶏肉 ……… 80g
塩 ……… 少々
酒 ……… 少々
小松菜 ……… 25g
角餅 ……… 2個
味噌 ……… 大3
柚子 ……… 適宜
＜作り方＞
① 1:23 小松菜を茹でて5㎝程度に切る。
② 1:42 にんじんは梅型に抜き、大根はいちょう切り、かまぼこは薄切り、鶏肉は一口大に切り、塩と酒で下味を付ける。
③ 2:11 鍋に、水と昆布を入れて弱火で加熱し、沸騰直前に取り出して鰹節を入れ、再度沸騰火を止めて濾す。
④ 2:40 ③の出汁ににんじん、大根、鶏肉を入れて加熱し、みそを溶き入れる。
⑤ 焼いた餅と④を椀に入れ、かまぼこ、小松菜、柚子を添える。
★本日のお味噌：西京味噌『西京白みそ』
https://e-miso.co.jp/products/
★本日のお供：初代亀蔵『上賀茂丸すぐき』
https://www.kyo-kamekura.jp/store/30furutuke/suguki-s/
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Recipe Supervision：Naoko Yamazaki
Food Styling：Kanako Tamura
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