れんこんごま味噌サラダ【伊予のみそで深み倍増！】

れんこんごま味噌サラダ【伊予のみそで深み倍増！】

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【レシピ】
伊予のみそで深み倍増！
◇れんこんごま味噌サラダ

・材料
れんこん　100g
酢　大さじ1
水　れんこんがかぶるくらい
A すりごま　大さじ3
A 伊予のみそ　小さじ1/2
A 砂糖　小さじ1/2
A マヨネーズ　大さじ1
（お好みで）
白ごま、パセリ

・作り方
1．れんこんを5㎜幅の半月切りにし、酢水にさらしてアクを抜きます。
2．Aの調味料を混ぜておく。
3．れんこんを沸騰したお湯で約1分間、シャキッと感が残る程度に茹でます。
4．茹でたれんこんを温かいうちに混ぜておいた②の調味料と和えます。
5．器に盛り付け、お好みで白ごま、パセリをかけて完成です。

【商品紹介】
＼「伊予のみそ」ってこんな味噌！／

「伊予のみそ」は、昔から愛媛の農家で自家製のおみそとして作られていた、素朴な味の麦みそです。国産の大麦・大豆を100％使用し、麦麹本来の甘味と旨味を生かした塩分8.5％の低塩・甘口の麦みそです。

「美味しさの秘密は200割麹！」
伊予のみそは麦麹本来の甘味と旨味を生かすため、大豆よりも麦麹を多く使用しています。
麹：大豆の比率はなんと20：1！

“麹たっぷり”を売りにするみその麹の割合が、一般的に20～30割（麹：大豆＝2～3：1）のところ、この「伊予のみそ」の麹の割合は、何と200割（麹：大豆＝20：1）！
一般的に、麹の割合は米みそや豆みそよりも麦みその方が高いのですが、伊予のみそはそんな麦みその中でもダントツです。

麹たっぷり、大豆のほとんど入らない愛媛の麦みそは、コク・まろやかな甘味・香りのバランスがとれた懐かしいのに新しい故郷の味です。
ぜひ一度ご賞味ください♪

【会社紹介】
＼ギノーみそとは？／
愛媛県伊予郡 松前町(まさき)にある、創業70年の老舗味噌メーカーです。
愛媛県が生産量日本一を誇る『はだか麦』を使った『甘口の麦みそ』を製造・販売しています。
みその他にも、糀だけで作ったあま酒、鶏めしやさつま汁などの郷土料理、カレーうどんやミートソースなどの加工食品も大好評販売中！

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