【ご飯が進む！】ピリ辛ふわとろ中華丼｜「四川飯店グループ」統括料理長　鈴木シェフから学ぶ、絶品中華丼

【ご飯が進む！】ピリ辛ふわとろ中華丼｜「四川飯店グループ」統括料理長　鈴木シェフから学ぶ、絶品中華丼

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今回は、四川飯店・スーツァンレストラン陳・陳建一麻婆豆腐店などの本格中華店を全国に展開する、四川飯店グループの統括料理長、鈴木シェフから、ご飯が進む、ピリ辛ふわとろ中華丼を紹介して頂きました。

★POINT
0:44＊具材の大きさを揃える切り方
4:53＊重要な鶏肉を入れるタイミング
10:39＊卵を入れてフワッとした中華丼に

■分量（2人前）
鶏むね肉 100g
白菜 2～3枚
ニンジン 30g
シイタケ 3個
タマネギ 1/4個
ピーマン 1個
卵 2個
ご飯 300g

調味料
紹興酒(酒) 大さじ1
醤油 大さじ2
蠔油 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ1
チキンスープ 300ml
豆板醤 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ4～5
胡麻油 大さじ1

鶏の下味
塩 適量
胡椒 適量
紹興酒(酒) 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1

サラダ油 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・赤坂四川飯店 陳建一シェフの常備菜「ピーマン炒め」
　https://youtu.be/Z-C0OP1bfW4
・鉄人 陳建一シェフの「ピリ辛ミートソーススパゲッティ」
　https://youtu.be/Z-C0OP1bfW4
・酒中花空心 大澤シェフの「中華風カツ丼」
　https://youtu.be/VNNqEYphKro

★他チャンネルオススメ動画
・中華一筋　たま～に食べたくなる、中華丼
　https://www.youtube.com/watch?v=Gc6zf4dWbPo
・中華飯を美味しく作る、たったひとつだけのコツ
　https://www.youtube.com/watch?v=zyJ_iAfZFKY
・ミシュランシェフの「なめたけ中華丼」
　https://www.youtube.com/watch?v=rU64B-RUf5M

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