おうちで簡単プロの味！クッキング 「蓬うどんを使ったそば寿司風」
《てげ旨クッキング》２０１４年８月５日ＯＡ
出演：和のひろば かりの菜
料理長 渡邊 秀志（わたなべ・ひでし）さん
材料（2人分）
蓬うどん又はそば 1束
焼き海苔 1枚
海老の天ぷら 2本
わさび 適量
つけ汁
いりこだし 320cc
みりん 80cc
濃口しょう油 65cc
たまりしょう油 15cc
砂糖 少々
いりこだし
水 900cc
いりこ 40ｇ
だし昆布 10ｇ
干ししいたけ 5ｇ
作り方
①つけ汁をつくる
いりこだしの取り方の説明
だしに調味料を加え、一煮立ちしたら氷水で冷やす
②麺を茹でる。ゴムで縛ると便利
③ノリで巻く。
具材は好みで。盛り付けて完成
レポーター：さとうくみこ
スタジオ出演：さとうくみこ、吉丸裕美、ちきんなんばん（佐藤利洋、戸波雄輔）