【ごはんがススム】私史上2番目に好きなタイ料理!!えびと春雨の蒸し煮『クン・オップ・ウンセン』

【ごはんがススム】私史上2番目に好きなタイ料理!!えびと春雨の蒸し煮『クン・オップ・ウンセン』

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企画制作：(株)ランダムウォーク社

ーーーー↓レシピはこちら↓ーーーー

クン・オップ・ウンセン

材料：2人分　 調理時間：15分
殻付きえび　6尾
豚バラ薄切り肉　30g（2~3枚）
はるさめ　40g
万能ネギ　3本

にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
パクチーの根っこ　あれば1〜2本
※根っこがない場合は、茎を三本くらい結んで入れると良いです。入れなくても作れます

＜漬けダレ＞
A砂糖あれば黒糖　小さじ2
Aしょう油　小さじ2
Aオイスターソース　小さじ1
Aごま油　小さじ1
A水　1/2カップ

サラダ油　大さじ1
粗挽き黒胡椒　小さじ1/4
パクチーの葉　ざく切り適量

作り方：
１、材料の準備
えびは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取ったら、混ぜ合わせたAにつけておく。
豚ばら肉は1cm幅に切る。
はるさめは水につけて（完全に戻らなくてOK）食べやすい長さに切る。
万能ネギは3〜4cmに切る。
にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶし、しょうがは薄切りにする。

２、蒸し煮にする
フライパンにサラダ油と豚ばら肉、にんにく、しょうが、パクチーの根っこを加えて香りが立つまで中火で炒めたら、えびを加えてさっと炒める。えびの漬けダレを加えて煮立たってから春雨を加え、蓋をして中火で8分ほど煮る。

※花椒を加えるとさらに美味しい！！