【豚ニラチヂミ作り方】ザックザクもちもちになる生地の黄金比率をご紹介
おうちで手軽に「ザクザク感いっぱいの美味しいチヂミ」を作ってみませんか。豚肉とニラでボリューム満点の美味しいチヂミができますよ。
00:07 材料紹介・準備
00:45 サクもち生地の作り方
01:54 ザックザクなチヂミの焼き方
[ 材料 ]
薄力粉 １００g
コーンフラワー ５０g（片栗粉）
卵 １個（Mサイズ）
水 １７０ml（できたら炭酸水がおすすめ）
塩 小さじ1/2
ニラ１００g
玉ねぎ 1/4個
豚バラ肉 ２００g
赤パプリカ 1/4個
[ 作り方 ]
1. ニラを３cm長さにカットします。玉ねぎ、赤パプリカを薄くスライスします。赤いパプリカは縦にスライスすると苦味が少ないですよ。
2. 生地の準備：たまごに水（炭酸水）を加えて混ぜます。薄力粉、コーンスターチ（片栗粉）、塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。
3. 滑らかになった生地にカットした野菜、豚肉を加えてフォークでさっくりと混ぜます。
4. 温めたフライパンにごま油大さじ２をひき、チヂミの生地の半分を流し入れます。この時、生地を薄く広げます。
5. 縁が焼き固まって、クルクルと回るようになったら裏返します。（中火で５分ほど焼いた後）
6. ヘラを使って、ぎゅーぎゅーと押さえて広げます。裏面もパリッと焼くために、ごま油小さじ１を追加で加えて焼きます。（中火で３〜５分、生地の厚さによって変わります）
7. ぎゅーぎゅー押した時に生の生地が表面に出てくることがあるので、念の為もう一度裏返して焼きます。焼き上げをしたら完成です。
8. 醤油に、酢、砂糖、みじん切りにしたネギを加えて混ぜ、たれを作ります。熱いうちに召し上がって下さい。
＊一説には、雨の降る音がチヂミを焼く音と似ているので、雨が降るとチヂミが食べたくなると言われます。
＊美味しいチヂミとは、外がサクッ＆中がもちっとしていること。
そのためには・・・
・コーンスターチや片栗粉、もち粉などを加える
・可能ならば、水ではなく炭酸水を加える
・焼く時にはできるだけ薄く広げる
・たっぷりのごま油で焼く
おうちで「サクッもちっチヂミ」を作ってみて下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊
レシピを気に入ってくださったらチャンネル登録をお願いします
チャンネル登録はこちら ↓
https://www.youtube.com/c/KitchenJ?sub_confirmation=1
＊＊＊＊＊＊＊
#ザックザク #チヂミレシピ #チヂミ作り方 #豚ニラチヂミ