『切って漬けるだけ』かぶのゆず漬けの作り方。市販の漬物は買えなくなります。☆かぶの葉を使った簡単レシピもご紹介！

『切って漬けるだけ』かぶのゆず漬けの作り方。市販の漬物は買えなくなります。☆かぶの葉を使った簡単レシピもご紹介！

今回はかぶのゆず漬けをご紹介します。
◉切って漬けるだけ！手作りのお漬物は添加物もなく身体にも優しい
◉1週間は保存可。作り置きして毎日の献立に添えて♪
◉動画の後半では、かぶの葉っぱで作る簡単レシピをご紹介！

『炊飯器で作る』炒めて炊くと料亭の味！鶏ときのこのおこわもオススメ！https://youtu.be/CgBZPvnfVpQ

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【レシピメモ】
■かぶのゆず漬け
＜所要時間：30分＞
🔳材料（作りやすい分量）
かぶ　5個（300g）
ゆず　1個
昆布　3g
塩　　小さじ1/2

🔳調味液
(A)砂糖　　大さじ2
(A)酢　　　大さじ3
(A)ゆずの絞り汁　大さじ2
(A)ゆずの皮　　　1個分

①かぶの葉っぱを切り、皮は厚めに切る
※葉っぱと皮は、動画の後半で簡単レシピの材料として使用
②かぶ半分に切り、横にして繊維を断ち切るように5mm幅に切る（動画内を参照）
③かぶに塩を加え揉み込み20分置く
④20分後、ペーパーでかぶの水気を拭き取りジップ袋に入れる（ポイント❶）
⑤ゆずの皮をむく。白い部分は苦いので包丁で外すしたら細かく刻む（動画内を参照）
※ピーラーで皮をむいてもOK
⑥皮をむいたゆずをまな板でコロコロ転がし果汁を絞る（ポイント❷）
⑦調味液を作る。容器に(A)を加え混ぜあわす
⑧昆布は水を濡らしたペーパーで表面を軽く拭き細切りにする
⑨かぶに調味液と昆布を加えよく揉み込み、空気が入らないように封を閉じる
⑩冷蔵庫で休ませたらできあがり！2時間で美味しい浅漬け。半日でしっかり味が染みたお漬物が楽しめます♪

《ポイント》
❶塩もみしたかぶをペーパーを使いしっかり水気を拭き取る
❷ゆずを絞る前にまな板でコロコロ転がす。果汁が搾りやすくなる◎

■かぶの葉っぱのツナマヨ炒め
＜所要時間：15分＞
🔳材料（作りやすい分量）
かぶの葉　5個分
かぶの皮　3個分
サラダ油　大さじ1
塩　　小さじ1/4
ツナ　1缶
砂糖　小さじ1.5
マヨネーズ　大さじ1
醤油　大さじ1/2

①かぶの葉は食べやすい大きさに切り、皮は細切りにする
※根本は砂や汚れがあるので外す
②フライパンにサラダ油を引き葉っぱと皮を入れ、塩を加えて炒める
③しんなりしてきたらツナ、砂糖、マヨネーズを加えて炒める
④最後に醤油を加え軽く炒めたらできあがり！

■かぶの葉っぱのごま和え
＜所要時間：15分＞
🔳材料（作りやすい分量）
かぶの葉　2個分
にんじん　1/5本
塩　　小さじ1（下茹で用）
(A)砂糖　大さじ1
(A)醤油　大さじ1
(A)すりごま　大さじ3

①かぶの葉は根本を外し、にんじんは細切りにする
②熱湯に塩を加えにんじん→かぶの葉の順で茹でる
※かぶの葉元は硬いので葉元→葉っぱの純で時間差で茹でる（動画内を参照）
②湯がったらザルにあげる。かぶの葉は流水し水気を絞る
③かぶの葉を食べやすい大きさに切る
④ボールにかぶの葉とにんじんを入れ、調味料(A)を加え全体を和えたらできあがり！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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