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50件のコメント
次の鶏肉料理は山賊焼きかな？
たーべーたーいーー！！
スパイスそろえないと…。
タンドール日本に何軒あんねんwww
失敗してもいいから感覚養えって本当に大事。経験積めば材料の状態によって微調整できるようになるし大失敗はなくなる。
旨そうだ…サラダチキンと合わせてヘビロテしそう
オーブンも増殖してて笑いました
12:38大事なこと
6:15下ネタの波動を感じる
料理本が今日届きました！
とても分かりやすく作られているので、気に入った料理から作っていきたいと思います(^^)
タンドリーチキンもレパートリーに加えたいです👍
魔法の粉が出てきた時点で待ったナシのGoodボタン!!!!
今の時間に見てしまった…
飯テロだ(ノ-o-)ノ┫
２０年くらい豚汁作ってるけど未だに具材の量をコントロールできなくて鍋２つぐらいできちゃうんだよなぁ。
2日間寝かせたら骨付きになるのは草
プレーンヨーグルト使ってますよねー？
※買う時に迷う方用
このチャンネル見てると、加糖でも良いやと思っちゃうけどw
この為にスパイス買おうかな😄
今日も鳥飯作りましたが、自分の場合は大体３～４回目から目分量です。一回目は、勢いで足りないものあってもレシピ見つつ自分勝手に、２回目はちゃんとそろえてレシピ通りに、３回目以降はおおよその量を把握しているので、好みに寄せたりアレンジしたり、、、調理法や分量の基準を一般の人向けに模索する料理研究家（大西さんも僕の中ではそうです。）の方にはいつも頭が下がる思いです。ありがとうございます。
思ってたより結構簡単に出来るやね
自分もタンドリー納得いってなくて…助かります！
違う部位登場で笑っちゃった
菜箸の名前ファビオなの草
山賊焼はタンドリーチキンの工程上の物ではない、別物の料理じゃ😢
弟のために作ってやるぜ
これで使ってるスパイスはs&bの赤缶デモできますか？
やっぱりcococoroの動画は面白い
スパイス漬けこみ３時間→タレに漬け込み丸１日。
我慢できずちょっと焼いて食べたらめちゃ美味しかったです。
明日が楽しみすぎる。。
売ってるギリシャヨーグルトでもいいんですか❓
水を切ったヨーグルトって
どういうタイプで？
無砂糖？ですかね？
宅飲みデリバリー覗いたら、1人だけアイコンの雰囲気浮いてましたww
乳酸は固くなるのに乳酸菌は柔らかくなるの不思議
錬金術使ってる笑
パウダー揃えるの大変だから最初は似たようなスパイスが入ってるカレー粉ミックスみたいなの探してそれで作ってみようと思う
３日間寝かせて作ったら、本当に本当に美味しかったです。スーパー特売のむね肉が高級な何かの肉に化けました。もも肉も良かったですが、むね肉の激変ぶりがすごかった。。
塩不足
今まで試したタンドリーチキンは大西Chefが仰るようにスパイスとヨーグルトを一緒に混ぜてマリネするレシピでしたが、先にスパイスをまぶすテクニックはアメリカのBBQでdry rubという仕込みの作業と似ています。スパイス軍は全て揃っているので早速試してみたいと思っていますが、水切りヨーグルトの手間を省くためにGreek Yogurtはオススメですよ:-)
液体連合軍1晩つける前に作ったけど大丈夫かな？
質問です。。
材料の中にあるオリーブオイル、はちみつ、レモン汁が説明の中になかったんですが水切りヨーグルトにしょうがとにんにくを混ぜ合わせる時に一緒に混ぜ合わせる、でいいんですか？
いつもマリネ液が先に焦げちゃうのは自分だけですかね
フライパンでもグリルでも中が焼けるまえにコゲコゲです・・・
レンジのオーブン機能で試すしかないですかねー
三回やったけどどうもパサつくんですよねー（もも、むね、手羽元）
何かアドバイスあります？
今回の動画、とてもバランス良く感じました！バランス良いって何？って言われたらドモリますが…直感です
高校生だけど行きたいなぁ
こんにちは☆
思っていたより若くてビックリしました(決して老けてるとかではないです…よ。料理の知識が素晴らしいからです)
私も年に数回はタンドリーチキンを我流で作っていました。
ラッシーはヨーグルトと牛乳、レモン汁に自家製ジャムで仕上げています。
友人やGFには褒めてもらえましたが…ん〜もっと美味しくなれる子なのになぁ…と常に思っていました。
今回の動画は私にとってとても参考になりました。
このレシピで今から仕込みます。
10/31 深夜1時前ですが♬
タンドリーチキンをおいしく作るダンドリーっすね！！
鳥丸一羽でローストチキンを是非！
こんなに漬け込んだことなかったけど、おいしかったです😊ヨ―グルトの水切りは絶対必要ですね。ぜんぜん違いました👍何回もリピしてます
昨日、自分の裁量でスパイスからカレーを作ってみたら見事に失敗しました笑
でもこれを見て今日はタンドリーチキンに挑もうかなと思うようになりました笑
あと、僕は意外とナツメグがダメでした笑
そろそろ3回目の挑戦をしようと思うのですが、
スパイスは思ったよりもケチらない方が良いことと、
肉は本当にしっかりと叩いて筋繊維をほぐして薄く均一に火が通るようにした方が良いこと、
あと、やはり一日はスパイスだけで味を染み込ませてからヨーグルトでもう一日か二日寝かせた方が良いということを学びました。特に骨付きの鶏もも肉は染み込ませるのが大変だと分かりました。
あと何故か魚焼きグリルよりもオーブンの方が上手に焼けました()
カイエンペッパーパウダーは入手できなかったので普通のブラックペッパーで代用しようと思います。
結局大西さんの作り方に収束しそうです笑
インド人曰くインド料理では鶏肉の皮は外してしまうらしいです
感覚養え！は本当に大事だと思います。図るのもめちゃくちゃ大切ですが、料理本の通りに大さじ何杯の標記でしか料理してないと目分量とか大体こんなもんかな、がいつまでもできなくって成長しないですよね。
すみません。多摩区在住なので調布っていうワードが出た瞬間近いかもと思いながら動画見ていたのですが、現在私用で岡山にいるのでお酒にも繋がりがあったとのことでとてつもない縁が感じられました。作ってみます。
ありがとうございます！
まあアメリカのケミカルな色のオリジナル寿司とかも、あんなもん寿司じゃない！って叩くのは野暮だよね。料理は伝わった国で独自に派生していくもので日本の洋食も立派な日本料理の1ジャンルになってるし。
ヨーグルト水切り今まで面倒でやってこなかったけどちゃんとやってみようかな。
レシピ見て作ろうと思うのですがうま味調味料って何ですか？
勉強になりました！