おうちでもふんわり仕上がる裏技！必見です♪ふんふわ仕上げのお好み焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
長いも・・・10cm
水・・・160ml
キャベツ・・・350g
青のり・・・適量
かつお節・・・適量
マヨネーズ・・・適量
卵白・・・2個分
豚肉(バラ)・・・100g
ソース・・・適量
お好み焼き粉・・・100g
A: かつお節・・・1パック
A: 卵黄・・・2個分
A: 紅生姜・・・大さじ2
A: 桜えび・・・大さじ1
【手順】
(1) キャベツを粗みじん切りにし、山芋はすりおろす。
(2) 卵白をメレンゲ状に泡立てる。
(3) ボウルにお好み焼き粉と水を入れよく混ぜる。
(4) (3)のボウルにA、(1)をいれてよく混ぜる。
(5) さらに(2)をいれさっくりと混ぜる。
(6) 200℃のホットプレートに薄くサラダ油(分量外)をひく。
(7) 5の生地を半分ずつ流し、円形に整える。
(8) 生地の上に豚バラ肉を載せ、生地を焼いていく。
(9) 5分程で生地の縁が乾いてきたら、最初にひっくり反すタイミング。
(10) 完成までに2〜3回ひっくり返しながら火が通るまで約5分焼く。
(11) 最後にソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて出来上がり。
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