【しっとり柔らか！】トロトロあんが絶品！鶏肉の野菜あんかけ
#料理 #Web食堂 #鶏むね肉
【材料】
鶏むね肉 250g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
長ねぎ 1/4本
水溶き片栗粉
[下味]
塩 少々
こしょう 少々
[あん]
水 100㏄
だし（顆粒） 少々
しょう油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
00:03 鶏肉は、皮と脂を取り除いてから開いて厚さを均一にします。
1%の砂糖と1%の酒をすり込んだら、15分ほど置いてください。
01:20 にんじんは、千切りにします。
01:57 玉ねぎは、千切りにします。
02:08 長ねぎは、5㎜くらいの幅で斜め切りにします。
02:16 鶏肉表面の水気を拭き取ってから、一口大に切り分けます。
ビニール袋に入れたら、片栗粉と塩こしょうを加えて
もみ込んでください。
03:14 フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから
火をつけます。
焼き色がついたら、いったん取り出してください。
03:56 フライパンを拭いたら油をひいて、煙が出るまで熱したら
にんじんを炒めます。
04:10 にんじんがしんなりしてきたら、玉ねぎと長ねぎを加えて
さらに炒めます。
04:43 玉ねぎがしんなりしてきたら、あんの材料をすべて入れて
火を弱めて煮込んでいきます。
05:06 煮立ってきたら、いったん火を止めてから
水溶き片栗粉を加えます。
しっかり混ぜてから弱火にかけて、好みのトロミがつくまで
煮詰めてください。
#鶏むね肉料理 #ボディメイク #あんかけ #にんじん #玉ねぎ #長ねぎ
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