酢で食べると美味しい？イワシの捌き方手開きのやり方　職人の刺身の方法

酢で食べると美味しい？イワシの捌き方手開きのやり方　職人の刺身の方法

今回は一般のご家庭でも簡単にお安く手に入る「いわし」です！

口に骨が全くあたらない刺身の切り方、作り方ぜひ見てみて下さい。
最後には僕のおすすめの食べ方をご紹介してます。

■おすすめ動画
【プロが教える】尾頭付きお綺麗な捌き方【真鯛の姿造りのコツ】〜How To Make Sashimi〜

■鮨職人
筑丸　勝(ちくまる　まさる)
中学卒業直後横浜の名店

「鮨　鹿島」にて２０年間修行を積む。
江戸前寿司の技法を十分に学びながら同時にあらゆる料理との
コラボレーションイベントを各地で行い鮨職人と言うだけではなく
『和食人』としての力量も蓄える。
後世まで日本の誇る
「江戸前寿司」の技法そして
「職人」という自身の天職を世界に伝えるべく
日々スキルを磨き続けている。

現在は江戸前鮨　日ノ出茶屋　横浜をオープンさせ
日本の「食文化」×「音楽文化」
という新しいスタイルを確立させ日本の素晴らしい文化を世に伝えながら世界を目指す。

日ノ出茶屋HP
https://www.hinodeyokohama.com/​

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Instagram
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Twitter
https://twitter.com/hinode_japan​

BGM　ARTIST↓↓↓
ゆう＠jpy(能登悠歌)
https://audiostock.jp/artists/9390

■コラボレーション、お仕事のご依頼は
日ノ出茶屋HPからお願い致します。

＃刺身　＃いわし　＃イワシレシピ