2021年和風パスタベスト5　N.D.Kitchen Pasta

2021年和風パスタベスト5　N.D.Kitchen Pasta

2021年の和風パスタレシピベスト5をまとめました。
各動画のURLも貼ってありますので、よろしければご覧ください。

目次
0:00 牛肉とネギの絶品!和風パスタ https://youtu.be/UGJZCJJ_XqI
0:53 あさりの和風スープパスタ https://youtu.be/NJohHRMq8kg
1:49 キャベツとベーコンの和塩パスタ https://youtu.be/hJKvsg-1Yco
2:32 海苔の和風ガーリックパスタ https://youtu.be/-yTOx09My2w
3:32 和風ペペロンチーノ https://youtu.be/vxnR7Erziqo

◯【パスタ×牛肉×ネギ】牛肉とネギの絶品和風パスタ

食べ終わった後に、「もう一度、食べる直前からやり直したい」と思えるほどの絶品です！！
このレシピのポイントは、出汁でパスタをボイルすることです。メインの具材が牛肉と白ネギで、味がしっかりしているので、素材の味を邪魔しないように風味の優しい昆布出汁を使いました。
薄くない、濃すぎない、絶妙な味付けでとっても美味しいです。お好みで七味唐辛子を振りかけるとお酒が飲みたくなる味に！（お酒が大好きなので気づけばおつまみパスタばっかり作ってしまいます。）

【材料　一人分】

パスタ（1.6mm)　８０g

白ネギ　１本
牛肉細切れ　６０g

　　醤油小さじ2
A　砂糖小さじ1/2
　　酒小さじ２

にんにく（チューブ）　1センチ
生姜（チューブ）　2センチ

昆布だし顆粒　８g
塩
ブラックペッパー

ごま油

【作り方】

・白ネギは斜め薄切りにします。上の方の緑色の部分は細い小口切りに。彩りに使います
・牛肉細切れは大きいようなら、カットしておいてください
・A は合わせておきます

※ 昆布だし顆粒は８gと記載していますが、私が使用している顆粒だしが一袋８gだったのでそのまま使いました。多少の誤差は問題ないので、使いやすい分量を入れてください。

１、お湯を沸かし、昆布だし顆粒を入れ、パスタを投入。表示より1分短く茹でる

２、フライパンでごま油を熱し、にんにくと生姜を入れる

３、フライパンに白ネギの白い部分と牛肉を入れ、塩、ブラックペッパーをふり軽く炒める。８割ほど火が通ったところで、Aを入れ、15秒程炒めたら火を止めておく

４、ボイルしたパスタを３のフライパンに入れ、ねぎの青い部分も入れて一緒に炒める。30秒ほど炒めたら完成

お好みで唐辛子を振りかけて。

◯あさりの和風スープパスタ

寒い冬には食べたくなるスープスパゲティ。和風ですがにんにくが効いていてあっさりしながらも後ひく美味しさが魅力です！

パックで買ったあさりを使い切りたいので、３００gと少し多めに作りましたが、もっと少なくても十分美味しく作れます。できれば生のにんにくが良いですが、なければチューブのでも代用可能。
味付けについて：めんつゆだけでは甘くなるので、少し醤油の力を借りました。スープは煮込みすぎないのもポイント！

【材料　二人分】
パスタ（細め）　160g
あさり　300g
絹さや　6個
にんにく　ひとかけ
ネギ　適量

料理酒50cc
めんつゆ　大さじ2
水　500cc
醤油　小さじ2
塩・黒こしょう

塩　小さじ2

【作り方】

事前にあさりの砂抜きをしておく
絹さやは筋取りをしておく

１　フライパンにオリーブオイル、刻みニンニクを入れて弱火でじっくり炒めて香りを出す（弱火）

２　ニンニクが色づいて、良い香りがしてきたら、あさりを投入。１０秒ほど軽く炒めて油を回したら、料理酒を入れ、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。（弱めの中火）

３　蒸し焼きにしている間に、お湯を沸かし、パスタをボイルする。茹で時間は表示よりも１分強短めで。パスタと一緒にさやえんどうもボイルする（動画では表示茹で時間３分のパスタを、１分４５秒でボイルしました）

４　アサリの殻が開いてきたらフライパンの蓋を開け、水・めんつゆ・醤油を入れる。

５　茹で上がったパスタとさやえんどうをフライパンに入れ、沸騰したら火を止める。

塩・黒こしょうで味を整える。味見した時に、「少しだけ薄いかな？」くらいの塩加減がベスト。

６　お皿に盛り、小口切りにしたネギをトッピングして完成。

◯【パスタ×昆布茶】味付けは昆布茶だけでめちゃくちゃ美味しい！！キャベツとベーコンの和塩パスタ

失敗知らずの簡単レシピなのに、とっても美味しいレシピです。
キャベツの食感を残す程度に炒めるのがおすすめ！

【材料　一人分】

パスタ　1.6mm 80g
薄切りベーコン　3枚
キャベツ　50g

スライスガーリック 適量

昆布茶　小さじ1
こしょう　少々

ごま油　大さじ1

塩　適量

【作り方】

・パスタは表示時間より1分短く、アルデンテに茹でる。
今回使用したパスタは6分茹でました。

・キャベツはざく切り、ベーコンは細切りにしておく

１、フライパンにお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
フライパンからはみ出ないように半分に折ってから入れること。
☆麺がくっつかないように木べらで軽く混ぜておく

２、別のフライパンに、ごま油とスライスガーリック を入れて弱火で炒める

３、にんにくが狐色に色づき、香りが立ってきたら、ベーコンとキャベツを加えてさっと炒める。
☆キャベツがしなしなになりすぎないように注意！

４、茹で上がったパスタをフライパンに入れて、こしょうと昆布茶で味付け。
味がムラにならないようによく混ぜたら火を止めて完成

◯【海苔の佃煮×パスタ】海苔の和風ガーリックパスタ

貰い物の海苔の佃煮が賞味期限を迎えそうだったのでパスタにアレンジ。シンプルで簡単にできるレシピを紹介します！

海苔とにんにく、あまり聞かない組み合わせですが、とっても美味しい！海苔の佃煮にしっかり味がついているので味付けは控えめでOK！
パスタに佃煮が全然馴染まなかったので、おたま１杯のパスタの茹で汁で海苔を溶いてからフライパンに加えてください。せっかくアルデンテに茹でたパスタがのびのびに涙

【材料　2人分】

パスタ200g
海苔の佃煮　大さじ2
大葉　10枚
オリーブオイル　大さじ1
めんつゆ　大さじ1
スライスにんにく　少々

塩　小さじ1

【作り方】
大葉を刻んでおく

1沸騰したお湯に塩を入れてパスタをボイルする。茹で時間は表示より１分短くアルデンテに。

2フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。

3にんにくが色づいて良い香りがしてきたら、パスタの茹で汁を少々入れてよく混ぜる

4茹で上がったパスタ、めんつゆを加え、ソースとしっかり絡めたら火を止めて海苔の佃煮を投入。
→海苔の佃煮がパスタ になじみにくかったので、パスタの茹で汁で佃煮を少し溶かしてからフライパンに投入するのがおすすめです！

5フライパンの中でよく混ぜたらお皿に盛り付ける。

6刻んだ大葉をトッピングして完成。海苔の佃煮も少しトッピングすると見栄えがさらによくなります。

◯和風ペペロンチーノ 昆布茶で簡単激うまレシピ

ペペロンチーノが大好き！！お酒が好きなのでおつまみになるパスタをよく作ります。
ペペロンチーノは特にソースの乳化が大切。パスタの茹で汁でしっかり乳化＋パスタを入れてからもよく炒めることで脂っこくなく最後まで美味しく食べられます

まろやかで深みのある旨味が出る昆布茶はパスタとの相性抜群。顆粒の和風出汁よりも優しい味になるのでおすすめです。

【材料　一人分】
パスタ100g
ベーコン　4枚
青ネギ　1本

にんにく　ひとかけ
鷹の爪

オリーブオイル　大さじ１
昆布茶　小さじ1/2
醤油　小さじ1/2

塩　小さじ　1.5
【作り方】

１　鍋にお湯を沸かし塩を入れてパスタをボイルする。表示より１分短く茹でてアルデンテにする。

2 　フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出す。焦げると苦味が出るので焦がさないように注意する

3 　にんにくの良い香りがしてきたら細切りにしたベーコンを入れて炒める

4 　ベーコンに火が通ったら、パスタの茹で汁をおたま1杯フライパンに入れてソースを乳化させる。

5 茹で上がったパスタ、昆布茶を入れてしっかり炒める。仕上げに醤油をまわし入れ、斜め輪切りにしたネギも入れてひとまぜしたら火を止める。

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