大根使い切りレシピ【大根フル活用！】

大根使い切りレシピ【大根フル活用！】

「大根１本まるごと使い切る」
簡単そうで意外に難しい・・・
そんな風にお悩みの方に朗報のレシピです！
秋冬はおでん、夏にはピクルスもおいしいですね。
千切りにしてサラダに入れてもGOODな大根を
ぜひ色々なレシピで活用してください！

【おでん】
材料：２人前　、　調理時間：４０分以上

＊材料＊
大根　　　　　　　　　　　　　…　１００ｇ
じゃがいも　　　　　　　　　…　　１個
こんにゃく、しらたき　　　…　各８０ｇ
※あく抜き不要のもの
油揚げ　　　　　　　　　　　…　２枚
餅　　　　　　　　　　　　　　…　２個
結び昆布　　　　　　　　　　…　2本
厚揚げ　　　　　　　　　　　…　１/２丁
ちくわ　　　　　　　　　　　　…　２本
はんぺん　　　　　　　　　　…　１/２枚
【Ａ】ごぼう天　　　　　　　　…　２本
【Ａ】ゆで卵　　　　　　　　　…　２個
【Ａ】ウインナー　　　　　　　…　２本
【Ｂ】だし汁　　　　　　　　　　…　５カップ（１Ｌ）
【Ｂ】塩　　　　　　　　　　　　　…　小さじ１
【Ｂ】みりん、しょうゆ　　　　　…　各大さじ１

＊作り方＊
①大根は２センチの厚さに輪切りにし、十字の切り込みを入れ、１０分程下ゆでする（時間外）。
②じゃがいもは半分に切る。こんにゃくは三角にし、しらたきは食べやすい長さに、厚揚げ、ちくわは斜めに切る。油揚げはめん棒を転がし、半分に切って袋状にし、半分に切った餅を入れてつまようじで止める。
③鍋に合わせた【Ｂ】、①、結び昆布を入れて弱火で１５分程煮て、②、【Ａ】の材料を加えてさらに１５分程煮る（時間外）。三角に切ったはんぺんを入れて１～2分煮て完成。

＊ポイント＊
巾着は餅だけではなく、魚介やチーズ、ウインナーなどを入れても楽しめます。

【大根のフレッシュピクルス】
材料：2人前　、　調理時間：10分

＊材料＊
大根　　　　　　　　　　…　４センチ程
にんじん　　　　　　　　…　１/６本
きゅうり　　　　　　　　…　１/３本
赤パプリカ　　　　　　　…　１/８個
黄色パプリカ　　　　　　…　１/８個
ミツカン　カンタン酢™　…　１/２カップ（100ｍｌ）

＊作り方＊
①大根、にんじんは４センチ長さで５ミリ程度の棒状に切る。きゅうりは４センチ長さで縦４等分に切る。パプリカは５ミリ幅に切る。
②ジッパー付き保存袋の①とカンタン酢を注いで、空気を抜いてジッパーをしめ、よく揉んで３０分ほど漬ける。

【豚大根のてりうま炒め】
材料：2人前　、　調理時間：15分

＊材料＊
大根　　　　　　　　　　　　　　　…　大根
豚バラ肉（薄切り）　　　　　　…　250ｇ
サラダ油　　　　　　　　　　　　…　小さじ１
キッコーマンうちのごはん
豚大根のてりうま炒め　　　　　…　１袋

①大根は約７ミリ幅のいちょう切りにする。豚肉は約７センチ幅に切る。
②フライパンに油を入れて強火にし、大根を両面焼き色を付けるように炒める。
③豚肉を加え、中火で火が通るまで炒める。
④一度火を止めて、そうざいの具を加え、中火で約１分炒め合わせる。

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