味噌汁 溶き卵とほうれん草、舞茸の味噌汁の作り方！卵のコクが利いてるオススメ味噌汁【びぎなーずミソすーぷ】
▽具材
卵：１個
ほうれん草：60g
舞茸：60g
水：400ml
市販出汁：適量
▽使用した調理器具
鍋
菜箸
おたま
計量カップ
計量スプーン
ボウル（ほうれん草水浸し用）
包丁
まな板
▽下準備
ほうれん草の下茹でを行います。
沸騰したお湯を用意して、ほうれん草の根の部分から浸してアク抜きを行います。
少し柔らかくなったら、水を張ったボウルに浸して熱をとります。
軽く手で握って水を少し絞ったら、葉の部分をお湯に浸します。
柔らかくなったら水に浸して荒熱をとります。
最後に軽く握るように絞って水気を切ってOKです。
舞茸は石突きにあたる部分を切ってから、手で適切なサイズに割いてください。
▽味噌汁を作る
鍋に水400mlを入れます。
市販の出汁を適量入れ、舞茸を入れます。
強火〜中火で加熱して、沸騰させ具材に火を通します。
通した後は、ほうれん草を入れて弱火にします。
味噌を溶き入れます。
溶き入れたら、卵を溶いて鍋に回しながら注いでいきます。
卵が固まったら、火を止めて完成です！
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