#18【50代 食Vlog】金時豆を煮る｜母レシピの秘密｜白インゲンとワイン
煮豆上手に憧れます。
いつも母に煮てもらっている大好きな金時豆、レシピを教わって煮てみました。シンプルな料理なのに母には及ばない出来上がり。。
心当たりはバッチリあり、レシピへの忠実さに欠けていました。反省です。
白インゲン（大福豆）は昔フィレンツェのシェフに教わった茹で方で。
これ、美味しいです♪
–レシピメモ—
金時豆 500g
砂糖 280g
塩 小さじ１
砂糖は120g、120g、40g と三回に分けて加える。
塩は最後の砂糖と一緒に。
金時豆の乾燥具合やお使いの圧力鍋によって煮え具合は変わるはずですが、ご参考までに。
11件のコメント
お母さまもお料理上手だったのですね。ご両親の喜ぶ顔を想像しながら作るお料理は楽しいですよね、
おいしそう いつも大納言でしたが 煮ておいて 蒸しパンも スープも 母上さまにも感謝して試してみます 圧力鍋 ないので 暑すぎますか、、、おいしいもの頂くためにはやらなくては 動画にお会いしてから 道具が欲しくなり もう終活ばかり考えていましたが もう一度 やる気を頂いています
ひかさまのお台所を拝見して 豆の 用意は出来ましたが 暑い 暑い 日本全国 厳しい暑さご自愛下さい。お豆 蒸しパン 懐かしい 母の味 涼しくなるまでお預けです。美味しそう
楽しく拝見してます❣️
夕飯後に動画をみて食べたくなり金時豆を煮ました。
食いしん坊なので暑さも何のそのです😅
浸水時間、水加減、圧力を気をつけました。
今までで一番美味しくできました。
ありがとうございます❤
私の主人の母は 私は豆博士 といわれるだけあって何豆を煮ても上手でした😊
寸胴鍋ですがとても美味しくて、私も門前の小僧でそれなりに煮ることができるようになりました🍀久しぶりに暑いけど煮てみたくなりました❗
手際の良いお料理😮プロだったんだ👌
素敵な動画楽しみに見させてもらっています😂
ここ2ヶ月ぐらい前、偶然、“ヒカの台所日記”を見て、それ以来、すっかりファンになりました。いつもは、ベッドタイムのお楽しみに拝見させて頂いていましたが、今日はソファでゴロゴロしながら、日中に見ています。（昨日、左親指を少し深めに切ってしまい、痛くて何も出来ずソファで横になってます。）
最初は、丁寧な作業に感嘆し、それからキッチンのどこもかしこもピカピカなこと、特にクリステルのお鍋は、同じモノなのに、何でこんな違いが・・・って思いました。
くだらないコメントでスミマセンッ !
お豆のコメント
金時豆は煮たことがありません。刺激されました。私か煮た事あるのは、大豆と小豆だけ。以前は結構な頻度で煮てましたが、最近はさっぱり。ヒカさんの煮豆に影響され、指に支障がなくなったら、またお豆、煮ようと思います〜♪
すごく美味しそうです(*´﹃｀*)
お豆さんもお家で煮た方が美味しいし、添加物も入ってなくて体にも優しいですもんね🎶
初めまして、数日前からこちらの動画に出会い楽しく拝見させて頂いてます。大切なお母様のレシピご紹介下さりありがとうございます。数年前に黒豆を煮たきり、煮豆とは距離を取ってました。今年、母が三回忌をむかえ、私自身、前に進みたいとやっと思えるように。少しずつですが小さな願望の一つに煮豆に挑戦があるので頑張ります。秋めいて朝晩冷えますが、ご両親共々ご自愛くださいね。
ＨＩＫＡさんの動画は、きちんと正座をして見たくなる🎉
ガゲナウの台所とはお別れしてしまって残念です😢現在のクックトップはどちらのですか？
おまめさんは炊くのが苦手で
何年たってもレベルアップできません。
美味しく艶良くふっくら
呪文のように鍋に語りかけているのですが😂