ジンジャーレモンチキン　浸けておくだけ！

ジンジャーレモンチキン　浸けておくだけ！

ジンジャーレモンチキン

漬けておくだけで美味しく出来上がります。
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鶏もも肉…1枚
塩、こしょう…各適量
オリーブ油…大さじ2
レモン…1個
白ワイン…大さじ1
しょうが（すりおろし）…大さじ1
ローズマリー…2枝
付け合わせ
じゃがいも（ひと口大に切ってゆでる）、アスパラガス…各適量

鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。レモンは半分に切り、半分は1cm幅の輪切りにする。
②鶏肉を食品袋に入れ、オリーブ油、白ワイン、しょうが、残り半分のレモンを絞った汁を入れ、よくもみこむ。レモン、ローズマリーを入れ、冷蔵庫で1時間以上おく。（一晩おいても可）
➂フライパンを熱し、②を皮目から焼き、じゃがいもとアスパラガスも一緒に焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、両面色が変わったら蓋をして火を弱め、火が通るまで焼く。
④蓋を外して火を強めてこんがりと焼き色をつけ、器に盛る。
⑤残りのマリネ液をひと煮立ちさせ、④に添える。

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※お客様から問い合わせで聞かれる事
少々・・・親指と人差し指でつまんだ量。
適量・・・材料に合わせた大体の量で味見をしながら調整した量。
岩塩・・・アルペンザルツ（ドイツの岩塩）を使用。
こしょう・・・GABAN ブラックペッパー グラウンド　胡椒のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒です。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。
ナツメグ・・・GABAN スパイス 香辛料 パウダー　挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしいです。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合うそうです。拙者お菓子には使ったことありませんが（汗…
ライス・・・オリジナルの国内産ブレンド米を使用。
オリーブオイル…香りが良いバージンオイルを使用。
卵・・・名古屋コーチンの卵を使用。
揚物油・・・白絞油　コクや風味を味わえるといったメリットがある大豆や菜種などから採った油を精製した食用油を使用。
パン粉・・・トリイパン粉　食感が残る細かいパン粉はハンバーグやトンカツによく合い食感があります。

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