カルパッチョ

カルパッチョ

【カルパッチョ】
　
パーティの食卓をワンランクアップしてくれる
ワンディッシュといえば、カルパッチョ。
　
シンプルな料理だからこそ、
素材や使うオリーブオイルの美味しさにこだわりたい一品。
　
ダンテ・ノヴェッロは、
希少な早摘みのオリーブを絞って作られた
エクストラバージンオリーブオイル。
　
オリーブオイルのヌーヴォーならではの香りが
豊かに広がります。
　
個性的な味わいでありながら、クセはなく、
程よい辛味があるので鮮魚のカルパッチョとの相性もピッタリ！
　
色鮮やかな刻み野菜のマリネとともに盛り付けて、
仕上げにたっぷりとオリーブオイルをかければ、
オリーブオイルのヌーヴォー特有の香りが楽しめます。
　
ボトルごとテーブルにセッティングすれば、
パーティの食卓を飾るアイテムとしてもオススメです。
　
▼動画で使用している商品
* エキストラバージンオリーブオイル　ダンテノヴェッロ(ヌーヴォー）
http://nippna2015.xb.shopserve.jp/SHOP/80-33576-19322-9.html
　
　
▼材料：2～3人分
　白身魚（鯛）　　　1パック（約120g）
　国産レモン　　　　1/２個
　紫玉ねぎ　　　　　中1/６個
　ミニトマト　　　　５～６個
　きゅうり　　　　　1/２個
　ダンテノヴェッロ（オリーブオイル）大さじ１～２
　塩、こしょう　　　適量
　ラディッシュ　　　適宜
　
▼作り方
① 紫玉ねぎ、ミニトマト、きゅうりは３mmの角切りにする。
② レモンは絞っておく。
③ ボウルに①とレモン汁、塩、こしょう、オリーブオイルを入れ混ぜておく。
④ 白身魚をそぎ切りにして器に並べ③をかけ、さらにオリーブオイル（分量外）を回しかける。
⑤ あれば、ラディッシュなどを飾る