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#海老カレーの材料（４人分）
〇海老 １２匹（お好きな数で）
〇ココナッツミルクパウダー 大さじ５(ココナッツミルク200ml＋水100mlでもok）〇胡椒 小さじ１
〇ターメリック 小さじ½
〇クローブ 5粒
〇フェネグリーク 10粒
〇塩 小さじ½
〇タマリンド 1つ
〇シナモンスティック 5cm
〇ランぺ（パンダンリーフ） 6枚
〇カラピンチャ（カレーリーフ） 6枚
〇カレーパウダー（ロースト） 小さじ1
(アンロースト） 小さじ1
〇チリパウダー 小さじ1
〇オリーブオイル（炒める用） 大さじ3
〇ミディトマト 2個
〇甘長とうがらし 1本
〇ピーマン 1個
〇青ネギ（緑の部分だけ） 1束
〇玉ねぎ 半玉
〇にんにく 1かけ
〇しょうが 1かけ
※スパイスについて
ターメリック、クローブ、フェネグリーク、シナモンスティック、チリパウダーは普通のスーパーでも販売しており、比較的簡単に手に入ります。
ランぺ、カラピンチャ、カレーパウダーはネットになります。
ランぺ、カラピンチャは大量で販売しているものが多いのですが、まず初めに少量買いたい時にはこちらのサイトがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/761582/#761582
https://item.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/759526-2/?s-id=pc_shop_recommend&rtg=a3bc1cfbc514e01e27c40fb885bd8f22#759526-2
カレーパウダーはトゥナパハと言われるカレー用のスパイスミックスです。
「スリランカ カレーパウダー」で検索すると色々でてくるのでお好みのものを使用してください。今回は２種類使っていますが、ロースト小さじ２でも大丈夫です。参考にひとつリンクをのせておきます。
https://item.rakuten.co.jp/ueda-mantendou/10000611/
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タマリンドは、ネットで買う他、KALDIでペーストを販売しておりそちらを使うこともできます。その場合は、小さじ１入れてください。
もしくはタマリンドのかわりにゴラカというもので代用もできます。ゴラカも普通のスーパーで手に入れるのは難しいですが、梅干しで代用できます。
野菜は今回使用したものに加えてお好みのものをいれてもおいしいです。ピーマンと甘長とうがらしはどちらか１種類で大丈夫です。
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