柿の新しい食べ方 生ハムと柿の生春巻き
意外な組み合わせ?!
柿を使ったアレンジオードブル♪
＜材料＞2人分
生ハム…4枚
柿…70g
もやし…125g
醤油…大さじ1
セロリ…4g
ライスペーパー…4枚
パセリ(イタリアンパセリ)…少々
A.コチュジャン…少々
A.ごまだれ…適量
＜作り方＞
1.湯(分量外)を沸かしてもやしを強火で1分茹でて水切りし、醤油で和える。
2.セロリは皮をむき細千切りにし、柿は皮をむき5mm角の千切りにする。
3.ライスペーパーを一枚取り出し、お湯(分量外)に浸し少し固いうちに取り出す。
4.(3)を破かないように濡れ布巾の上に広げる。
5.イタリアンパセリ、生ハム、セロリ、柿、もやしの順にのせて包む。
6.(5)の皮が乾かないようラップで包み、残りのライスペーパーも同様に作る。
7.(6)を皿に盛りつけ、Aを混ぜ合わせて作ったタレを添えて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
柿は少し固めだと歯応えがあり他の食材との食感の違いを楽しめますが固さはお好みで選んで下さい。