白だしで作る和風チンジャオロース【日本橋ゆかり】野永喜三夫
#青椒肉絲 #和食 #チンジャオロース #foodie #日本橋ゆかり #野永喜三夫
一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 43「和風青椒肉絲」
「料理の鉄人JAPAN CUP 2002」で総合優勝！
親子3代にわたり宮内庁への出入りを許された老舗名門店【日本橋ゆかり】の野永喜三夫シェフが超簡単、和風青椒肉絲を教えてくださいました。
【日本橋ゆかり】
https://hitosara.com/0032028578/?cid=yt_channel_recipe_id_bMn3671-LCc
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
01:13 材料紹介
02:00 1.豚肉の切り出し
03:05 2.豚肉の下処理
04:18 3.食材の切り出し
07:03 4.食材の火入れ
09:30 5.味付け
10:47 6.盛り付け
11:06 7.試食
11:58 3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(2人分)ーーー
・豚バラスライス：200g
・ピーマン：6個
・新生姜：70g〜80g
・片栗粉：大さじ1
・白だし：大さじ2
・水：大さじ1
・ゴマ油：大さじ1
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8件のコメント
野永さんマジで見てて楽しい😂あっという間に料理できてた😮
野永さん、喋りが面白くて楽しくて大好きです。
おぉ〜もう新生姜の時期ですねぇ
スーパーで見かけたらチャレンジしてみます！
わかりやすい、簡単、コールドスタートだから慌てることもないし⇝♡
今日も勉強なりました📚
ありがとうございます。
衝撃の美味しさでした‼️
早速活用させて頂きます‼️
貴重なレシピを共有してくださり、ありがとうございます。
これうまかったです。
ホント簡単でとても楽しく作れました。お弁当に入れて冷めても美味しかったです。
新生姜は、どこにも売ってなくて普通の生姜を使いましたが、問題なかったです。
あと、豚の油が出過ぎたので、ラードはかなり捨ててからピーマン炒めました。
今度、試します🎉
オレの事忘れんなよ❤