塩麹ラムチョップステーキ / Salted-koji lamb chop steak【WAKANUI スプリングラム】
*ENGLISH BELOW*
ワカヌイ ラムチョップを使用した塩麹漬けステーキの作り方をご紹介！
塩麹に漬け込むことで、お肉がやわらかくなり下味も付けられます。
骨付きのお肉の料理は食卓を華やかに見せてくれますので、特別な日などにラムチョップは最適です🥂
Introducing: how to make salted koji(Salted Ricemalt) steak using Wakanui Lamb Chops!
By soaking in salted koji, the meat becomes more tender and well-seasoned!
Lamb chops are perfect for special occasions.
It does not only look good… but also tastes amazing! 🥂
●━━ 今回使用した商品/This product was used ━━●
ワカヌイ ラムチョップ👉 https://www.themeatguy.jp/ja/l016a.html
WAKANUI Lamb Chop👉 https://www.themeatguy.jp/en/l016a.html
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【材料】
・ラムチョップ：5本(約260g)
・塩麹：30g
・★ブルーベリージャム：大さじ3
・★バルサミコ酢：大さじ1
・★砂糖：大さじ1
・★醤油：大さじ1
・バター：一欠
・ローズマリー：お好みで
【作り方】
①ラムチョップに塩麹をまんべんなく揉み込み、15分ほど漬け込みます。
②油を引いたフライパンに乾燥ニンニクを入れ、こんがり色がつくまで中火で熱します。
③ニンニクを取り出し、ラムチョップをフライパンへゆっくり入れます。
※ラム肉の風味が苦手な方は、ローズマリーで臭みをとるのがおすすめ！
④裏面もじっくり焼いていき、焼けたらお皿へ取り出します。
⑤★の材料をフライパンへ入れ、ひと煮立ちしたらバターを加え混ぜ合わせます。
⑥ニンニクとソースをかけたら出来上がり！召し上がれ！
[INGREDIENTS]
・5chops(about 260g) Lamb chops
・30g Salted-koji
・★3 tbsp Blueberry jam
・★1 tbsp Balsamic vinegar
・★1 tbsp Sugar
・★1 tbsp Soy sauce
・a knob of butter
・rosemary (to taste)
[DIRECTIONS]
①Rub salted-koji on the lamb chop evenly and let it rest for 15 minutes.
②Oil a frying pan and heat at medium heat. Cook dried garlic in the pan until it turns golden brown.
③Take the garlic out, and slowly place the lamb chops in the pan.
※If you aren’t used to the flavor of lamb just yet, we recommend adding rosemary to remove the peculiar lamb smell.
④Cook each side of the chops slowly.
⑤Simmer the ★ ingredients in a pan, then set aside. add butter and mix.
⑥Sprinkle the garlic and drizzle the sauce on top. Done! Bon Appetit!
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