極めるレシピ！【手開きで小骨を取ってフライにする方法！】イワシのおろし方（手開き）2通りの捌き方を紹介します。

極めるレシピ！【手開きで小骨を取ってフライにする方法！】イワシのおろし方（手開き）2通りの捌き方を紹介します。

イワシはDHAなど健康に良い栄養素がタップリの良い素晴らしい食材！鰯フライでフワフワ　サクサクの美味しいおかず♪
【本日のレシピ】
イワシ　　　　　　　４本
（ドロ）
卵　　　　　　　　　１個
水　　　　　　大さじ４杯
小麦粉　　　　大さじ５杯
（添え野菜）
キャベツ　　　８分の１個
サニーレタス　　　　少々
（フライ）
生パン粉　　　　　　適
レモン　　　　８分の１個
塩　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　少々

チャプター
0：00　　　オープニング
0：54　　　背開きの仕方
5：04　　　腹開きの仕方
8：35　　　鰯フライの下処理
9：20　　　キャベツの千切り（野菜の準備）
10：37　　ドロの作り方
12：33　　フライの揚げ方
13：00　　盛り付け
13：11　　説明とあいさつ
13：40　　実食

骨抜き　
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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