元和食の料理人が解説するチキン南蛮の作り方　How to make a Chicken Nanban.

元和食の料理人が解説するチキン南蛮の作り方　How to make a Chicken Nanban.

元和食の料理人がチキン南蛮の作り方をわかりやすく解説。
レシピ
鶏もも肉 2枚（約380g）
塩胡椒 少々
卵 1個
小麦粉 適量
サラダ油 適量

甘酢
酒 120ml
酢 80ml
砂糖 40g
濃口醤油 40ml
(酒、酢、砂糖、濃口醤油＝3：2：1：1）

タルタルソース
卵 2個
玉ねぎ 80g
ピクルス 40g
パセリ 5g
マヨネーズ 100g
ケチャップ 4g
辛子 少々
生クリーム 小さじ1/2
レモン果汁 小さじ1/2
塩胡椒 好みで

チキン南蛮を作るときのポイントは3つあります。
１、鶏肉にしっかりと下味をつける
２、タルタルソースを水っぽくしないために材料の水分をしっかりと抜く
３、揚げるときは2度揚げで
詳しくは動画内で解説しています。

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元和食の料理人が色々なコツを交えながら解説するレシピ集です。

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