【板前歴２０年の技】知らないと人生損する! スーパーの安い鮭がお店レベルに美味しくなるふっくらしゃけの作り方【概念変わる】
今回取り寄せた鮭がが水っぽくてわかりにくいですが美味しいのでぜひ！
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
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#スーパーの安い鮭
#ふっくらしゃけ
#板前歴２０年
Night Lounge (feat. YUKI TANAKA) / Stardom Sound
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
15件のコメント
ぶり大根教えてほしいです！
わかってないね、喋り付き料理動画は駄目なんだよ、伸びないよ、登録
焼かないのか！びっくりした！
仰るように弁当やおにぎりによく合いそうですね。勉強になりました。
ありがとうございます
さっそくやってみました。簡単にできていい感じです。
しっとりとした感じになるのはすごいです、焼いてないのでヘルシーとも思います
ただ旨味は煮てしまう分、焼くよりは弱くなっているような感じがしました
個人的には硬くてパリパリでメイラードしまくってる鮭の方が好きです
身は確かにふっくらして美味しかった。ただ一点、皮は焼いた方が美味い。
焼き鮭作ると部屋が生臭くなるし後片付けも大変なのでこのやり方良いです！これからは茹でだな╰(*´︶`*)╯♡
ずっと損してました…
美味しかったです
これを観る前に鮭はゆでると美味しいって聞いて自己流で茹でて、皮は焼き目ついてないと文句言われるって思って最後皮を中心にちょっと焼きました（←酒と調味料をここで入れて）。最初に水に入れておくんですね～
旬の秋鮭でこのレシピ試して、最後はバーナーで皮を焼いたら飛びました
とっても美味しく出来ました‼️ありがとうございます✨
湯掻いて塩抜きした方がええで
しげよしのオペレーションが悪いところがあるようなので全面的に信頼はできない