お婆ちゃんが大好きだった【鶏南蛮そば】#shorts #food
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【材料(1人前)】
生蕎麦 1人前（140g）
鶏もも肉 80g
白ねぎ 1/2本
三つ葉 2本
濃縮めんつゆ 50cc
水 300cc
※市販の濃縮めんつゆを使う場合は、温かい麺用の濃度に薄めてください。
今回使った濃縮めんつゆはこちら
本格的な【かけそば】の作り方はこちら
▼作り方
1. 濃縮めんつゆを温かい用に水で薄めてお鍋に入れておく
2. 白ねぎと三つ葉を食べやすい大きさに切る
3. 鶏もも肉の皮をとって約1/3に切ってから、一口より少し大きめに切る
4. 鶏皮と肉を汁の入ったお鍋に入れて火をつける
5. 弱火で鍋ふちがプツプツなるぐらいで2分ほど煮ます
6. 2分たったら、白ねぎを入れてさらに1分煮ます
7. 蕎麦を20秒茹でます
※乾麺など使う場合は必ず説明どおりに茹でてください
8. 茹でた蕎麦を水でぬめりをとって、氷水でしめる
9. 蕎麦に熱湯をかけて再度温めます
10.もう一度汁を温めてから器に入れて、三つ葉を盛り付けて完成
※汁の温度は鍋ふちがプツプツなるぐらい
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