よろず商店の30日味噌汁チャレンジ＃5「きのこ汁」
YOROZUと申します。
ふと思い立って、今流行りの腸活を始めようということになりました。そこで目をつけたのが「甘麹」で、これで味噌汁を作ってみたところ、お手軽に美味しく仕上がったので、30日間毎日違う味噌汁を作るチャレンジを始めることになりました。甘麹を入れることで、深みのある甘さが加わり、なおかつ体にも良い効果があるのでオススメです！
さて5日目の味噌汁は、舞茸、えのき、しめじ、椎茸のキノコ味噌汁です。キノコの香りがいい感じに出てて美味しいですよ♪
【材料(２人分)】
・まいたけ 50g
・しめじ 50g
・えのき 50g
・しいたけ ３つ
・ごま油 ひとまわし
・出し汁 400ml
・醤油 ひとまわし
・味噌 大さじ2
・甘麹 大さじ1
甘麹は発酵生活研究家の栗生隆子さんのレシピを元にしています。簡単でおすすめです。
甘麹の作り方➡︎https://youtu.be/vMr743Mo528
【BGM】まったりライフ written by 田中芳典
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（材料）
・まいたけ 50g
・しめじ 50g
・えのき 50g
・しいたけ ３つ
・ごま油 ひとまわし
・和風だし
・醤油 ひとまわし
・味噌 大さじ2
・甘麹 大さじ1
（調理スタート）
0:29 ごま油を入れる
・まいたけ 50g
・しめじ 50g
・えのき 50g
・しいたけ
を入れてキノコがしんなりするまで炒める
0:55 先にだし汁200mlを入れて煮込む
1:08 煮立ったら残りの出し汁を入れる
1:12 味噌半分を入れる ※入れ方
1:38 あくをとる
2:23 火を止めて醤油を入れる
2:33 味噌と醤油を入れて完成