余った焼き魚を使った冷や汁ごはん
【材料】2人分
・焼き魚 1枚（半身）
・きゅうり 1本
・ミョウガ 4個
・オクラ 3本
・豆腐 半丁
・大葉 5枚
・ゴマ 適量
・味噌 70g
・冷やしたダシ汁 600cc
【作り方】
① 焼き魚の残った身を骨から外しほぐしておく
② キュウリはスライスして軽く塩もみして水分を出す
③ ミョウガとオクラもスライスする
④ 豆腐は水を切っておく
⑤ 大葉の葉を小口に切っておく
⑥ すり鉢に煎りゴマと味噌を入れ合わせる
⑦ 冷やしておいた昆布とカツオのだし汁を適量入れて味を調節する
⑧ 整ったらキュウリ・ミョウガ・オクラ・豆腐・焼き魚の身を入れる
⑨ 盛り付けたごはんに冷や汁を移し、大葉の葉をふりかける
【レシピのポイント】
余った焼き魚なら何でもOKです。
本来は干物を入れたり味噌を焼いたり、きちんと作ると案外手間がかかるレシピですが、火を使わずに作れる簡単なレシピです。
【講師プロフィール】
監修 秋元健一（浜松パワーフード学会会長）
講師 奥村匠（株式会社ドルフィンキッズプロダクションJINENGROUP 総料理長）
食品ロスについてはこちら⇒https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/gomigen/gomi/genryou/shokuhinn_loss.html
#はままつエコレシピ