とにかく絶品！世のお父さんたちに絶対作ってほしい、甲府の最強B級グルメ「鳥もつ煮」

とにかく絶品！世のお父さんたちに絶対作ってほしい、甲府の最強B級グルメ「鳥もつ煮」

もうすぐ、みんなの夏休み🌻

「たまには腕を奮ってやろう」なんてお父さんも、
「酒の肴にちょっと作っちゃおう」なんてお兄さんも、
寄ってらっしゃい見てらっしゃい！！！

甲府名物のB級グルメ「鳥もつ煮」をご存知ですか？
もしかしたら、知る人ぞ知るグルメかも…？
甘辛いタレに煮絡められた鳥モツたちの
美味しさったらないんです…！！！
撮影クルーも終始感動😋😋

そんな「鳥もつ煮」を
山梨県の奈良子釣りセンターさん協力のもと、
美味しい環境で美味しく作らせていただきました🙌

美味しいレシピを教えてくれたのは、リュウヤさん！
NDXの釣りの先生でありながら、
鳥もつ煮のスペシャリストでもあるんです(笑)。
自宅で作れば、キッズたちが瞬く間に食べてしまう
魅惑の「鳥もつ煮」、ぜひ作ってみてください！

【recipe】
材料
鳥モツ：レバーとハツが一緒になっているもの1パック
(※ 足りなそうであればお好みでハツのみ追加なども◎)
砂肝：2パック
キンカン：1パック
(※ 金柑ではありませんのでお気をつけください🍊笑)
ししとう：お好みで
七味：お好みで

タレ(割合)
★醤油：1
★砂糖：1
★みりん：0,5
★料理酒：0,5
★ニンニク：お好みで
★生姜：ニンニクより多め
味の素：仕上げに少々

下処理
①レバーとハツを分ける
②ハツを開き、血があればボウルに張った水で洗う
③レバーを食べやすい大きさに切る
④ボウルに氷水を用意し、塩で温度を下げる
⑤ハツとレバーを同じザルに入れ、ボウルの塩水で優しく揉み洗い
⑥一度水を切ってから、真水で塩水を流す
⑦砂肝を食べやすい大きさに切っておく

調理
①★印の調味料を上から順にフライパンへ投入する
②フライパンに火を付け木べらで焦げないよう、よく混ぜる
③砂糖を溶かしながら、強火でタレの粘度を上げていく
④砂糖が溶け切ったら、モツ・キンカンを投入する
⑤強火のまま、煮るというより炒める
⑥モツに火が通った頃、火を止めて具材を全て取り出す
⑦タレを煮えたぎらせ、粘度を上げ完成させる
⑧具材を全て戻し絡めて、最後に味の素を数振り
⑨お好みでししとうを追加してもOK
⑩お皿に盛り付け、お好みで七味を振ってめしあがれ！

ぜひぜひ作ってみてください！！！

#B級グルメ #鳥もつ煮 #甲府名物