#912『鶏手羽と栗の煮込み』きのこ、栗もたっぷり入れて！秋の味覚満喫♪｜シェフ三國の簡単レシピ
リクエストの多かった鶏手羽を栗ときのこと合わせた軽い煮込み料理です。今回はお手軽にむき栗を使いましたが、生の栗が手に入る方は、ぜひ生栗で！秋の味覚をお楽しみください♪
▼レシピはこちら！▼
鶏手羽と栗の煮込み
〜コニャック風味〜
Ragoût de Poulet et Châtaignes Saveur Cognac
【材料】2人前
鶏手羽元 6本
きのこ 150g
玉ねぎ 1/2個
むき栗 10個
ブランデー（白ワインでもOK） 80cc
水 100cc
無塩バター 20g
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 適量
▼飲物▼
ジョルジュ ヴィグルー ピグメンタム
Georges Vigouroux Pigmentum
ジョルジュ ヴィグルー
Georges Vigouroux
フランス ガスコーニュ
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:34 材料紹介
01:26 手羽元の下処理
02:22 調理スタート
07:09 盛り付け
07:21 試食
08:10 飲物
09:02 材料表
====================================
★Instagram
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
★Facebook
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
★HP
https://oui-mikuni.co.jp/
■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
====================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
24件のコメント
栗とキノコで秋深し、そして今日も今日とて、これ美味し、ですね
毎回、料理名や、ワインの名前を読むみくにシェフが楽しみで見てます😂
三國さんいつも季節感溢れるお料理をありがとうございます😊🍁🍂
こうして、手軽に作りやすいお料理を紹介してくださるので、レパートリーが増えました✨みんなの笑顔も増えて心から感謝です😌🧡
美味しそう～😋🎶木のお皿も良い感じ🍁いつもありがとう☕👍58
コニャックとは、いいなぁ😅香り
三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
これからの時期は栗🌰が美味しいですよね
私が住んでる自宅近くのスーパーには生の栗🌰は販売されてません。
ですのでむき栗や甘栗が販売されてるのでそれを買って作って食べてみたいですね。
ただ和栗ではないですけどね。
私は鶏手羽元でも鶏手羽先でも大好きなので是非作って食べてみたいですね。
最後に生クリーム入れても美味しそうですね(^^♪
秋の味覚と鶏肉を使用したレシピ美味しそうです。😁
栗🌰もきのこ🍄も大好きなんで作りたいです。
今日は、鶏肉のレシピを有り難う御座います。👨🍳
鶏手羽と栗の煮込み、とても美味しそうです。🍗🤱🌰🤱
美味しそう。作ってみよう。キノコと栗、ベストな取り合わせですね。うちお酒がないので、ブランテーの小瓶を買ってみようかなと
思います。
寒くなって温かいメニューありがとうございます。
秋らしいお料理ですね。コンフィしたクリで作ってみます。
わあ、キノコも栗も秋の味覚ですね❤最初に手羽元に入れる切り込みなど、とても勉強になります💓
コニャック風味😍キノコに栗に鶏肉と全部大好物なので嬉しいです！手軽に手に入る食材で私でも簡単に作れそう✨栗は買ってきた甘栗で作ります🎵
Hi
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは、『🇫🇷Ragoût de Poulet et Châtaignes Saveur Cognac🇫🇷』
、フランスではこれからの季節、丸鶏にたっぷり栗を詰めて焼きます。それほど栗と鶏肉は定番の組み合わせ。お手頃でしっかり味の出る骨つきの手羽元でもどうぞ！😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
🌰今日もごちそうさまでした🌰さっそくまねっこです🍗ありがとうございます🍗明日も楽しみです🍇🍷🐰
作りました。すっごく美味しかったです。ブランデーがいい仕事してます。コレステロール値を気をつけているので、なるたけバターは控えています。これもバターなしで作りましたが、コクがあって最高でしたよ♪
いつもレシピを紹介して下さりありがとうございます✾ブランデーが無かったのであったテキーラ✕冷凍の生栗で作りました。ほっこりした味ですごく美味しいです！ずっと秋が続いて欲しいです😁
こんにちはシェフ！
作りました😊
栗はあったので倍くらい剥いて、コニャックの代わりに日本酒になってしまいましたが、キノコは椎茸、シャンピニオン、しめじでした。
とっても美味しかったです。手羽のかわりにモモ肉になりました。
いつも有難う御座います😊
『鶏手羽と栗の煮込み』
🐓と🌰、そして🍄🧅のカルテットですね✨
【手羽元】と言えば、Chefの大好物…❤️
何回 拝見しても、美味しそう(๑´ڡ`๑)
何時も行くスーパーで、ここ1週間ｽﾞｯｰと【天津甘栗】のお勧めアナウンスが流れています🔉
その度に、Chefの🌰レシピが よみがえります🥳
【栗ボナーラ】など…w
これからのお料理の為にも、ブランデー・ラム酒 予備に買って置きますね。
洋菓子にも使いますし…。
(あると、知らない内に何故か?無くなります(>.<;))
海老芋を大量に頂いてしまい栗の代用でやってみようかしら！！！手羽への丁寧な切込みの入れる技でほろっとお肉が食べる時に取れ易くなるとの伝授ありがとうございます！味も染み込み易くなりそうで素晴らしいデス！！！皮からカリッと焼き肉は取り出し焦がしで出汁を取る！いつも丁寧に焦げをこそぎ落して混ぜているのが合理的で流石と参考にさせて頂いています！美味しそうーーー☆☆☆グーグーグーで～す♡さて里芋、海老芋はあまりフレンチでは使わないでしょうか。。。
うまそうだ
皆様 ボンソワール🩰♬
地域の野菜販売所で14個入り200円の栗を買いましたので
作ってみました！
蓋をして煮込む間、
ブランデーとバターの共演が放つ
フランスの香りに包まれました😊
訪れた事のないフランスの街の
マドモアゼルになった気分で
手羽元を手掴みで頬張りました^ ^
ありがとうございました！