里芋の煮物
choiceとは生産者と消費者との架け橋となり”食”についての魅力をお届けする動画チャンネルです。
【里芋の煮物】
低カロリーで、食物繊維たっぷりな里芋を、黄金コンビのイカで煮ました！！
ごはんが進みますよ〜♬
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(材料 ２～３人分)
里芋 ５００ｇ
するめいか（筒切り） １杯
☆水 ２５０ml
☆濃口醤油 大さじ２と１/２
☆みりん 大さじ２
☆酒 大さじ２
☆砂糖 大さじ１と１/２
塩 適量
手順
１. 胴の中を洗ったイカを1㎝幅に切る。げそは短い足にそろえて切り2〜3本分ける。塩でこすって吸盤を落とす。里芋は皮をむき一口大に切る
２. 鍋に☆をすべて入れ合わせ軽く混ぜて調味料を溶かし里芋を入れる。中火にかけ、煮汁が沸いたら、いかをすべて入れる
３. アクを取ったら落し蓋をして、弱火で15分煮る。落し蓋をはずしそのまま、5〜10分ほど煮詰める
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