キャベツは直接に炒めたらNG!! プロ級の手ちぎりキャベツの中華風炒め キャベツ大量消費！無限にキャベツが食べられます。シャキシャキ、水っぽくならない #スマート中華 #キャベツ #無限キャベツ
中華料理店などプロのお店で出てくるようなシャキシャキ食感の野菜炒めを仕上げました!
ぜひ作ってみてください。
【材料】
キャベツ 半分(サイズがやや小さい)
お湯 適量(湯通し用)
油 小匙1
塩 小匙1
ニンニク 3かけ
生姜 8g
葱 1本(小)
醤油 大さじ2
塩 小匙1/3
砂糖 小匙1/3
紹興酒 小匙1
黒酢 大さじ1
※唐辛子 お好み
山椒油(またはサラダ油) 大さじ2
【ポイント・コツ】
①キャベツの茎は包丁で軽く押して潰してから、斜めにそぎ切りにして使って下さい。
②中華料理屋の油通しは、家で操作したら、油がちょっともったいないです。塩と油を入れたお湯にサッと茹でるだけで簡単に代用ができます。
③黒酢は他の調味料と分けて、出来上がる直前に回しかけて下さい。
④山椒油がない場合は、粒山椒を油に入れて、弱火で炒めて、香が断ったら取り出した後の油で続けて下さい。
⑤はじめからずっと強火にかけて下さい。キャベツを入れてから、1分以内に完成させて下さい。
#本格中華 #中華料理 #時短料理 #簡単料理 #節約料理 #節約レシピ #キャベツ大量消費 #無限キャベツ
16件のコメント
手ちぎりキャベツの野菜炒めが いいですね☺️シャキシャキ感を だすコツを押さえれば 美味しさupに つながるね‼️美味しい料理動画を ありがとう😉👍🎶🙇
上海でよく食べてました！なるほど油通しはそうやればいいんですね！
今度作ってみます❗
キャベツ炒めは大好きです。今度、この方法を試してみる楽しみができました。
芽の出たニンニクや小ぶりのネギがいいですね。
分かりやすくて、話し方もとても好いですね😃👍✨なるほど😉👍楽しいクッキングありがとう🎵🎵
姐姐，太喜欢你了，谢谢
私も以前はそのまま炒めてましたが、ちゃんと火を通そうと思うとどうしても｢炒めすぎ｣になり、シャキシャキ感もなく炒めた後に水が出てくるので、ちゃんと湯通ししてから炒めるようにしています
炒め物でのキャベツの取り扱いはとても参考になります
胃腸の健康に良く、消化も簡単に、ダイエットに良いキャベツ
That's the famous dish of my family.
自分は黒酢が苦手ですが、米酢でも大丈夫でしょうか？
すっぱい物好きですが、穀物酢もダメで料理の時は米酢しか使えません。
これは美味しそうだな。
手間をかけることで凄く美味しくなるんですね。
油通し最高でした
美味そうだね😃チョウさん登場❗素敵です。
参考になりました❗
美味しくできました ありがとうございます
参考になります。😀
チョウさんのチャンネル、大好きになり、たくさんの動画あれこれ見させてもらっているところです
これ、作ってみたら、本当に美味しかった。^_^