【きくらげがぷりぷり！】トマトときくらげの卵スープ/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所
こんにちは Nomad Kitchen Sola 優です。
今日は生のきくらげを使ったトマトときくらげの卵スープをご紹介します。
生のきくらげは肉厚で炒め物、汁物に向いているのでほかの料理でも是非試してみてください。
ーーー材料ーーー
水 600ml
だしパック 1個
卵 2個
ねぎ 1/2本
きくらげ 80g
トマト 2個
片栗粉 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
塩 大さじ1/2
酒 大さじ2
お好みでごま油も◎
ーーー作り方ーーー
1 ねぎは斜めに切って水で流しながらほぐしておく。
2 きくらげは石づきをとり、短冊にする。
3 トマトはたねをとり、角切りにする。
4 卵をとく。
5 だしを沸かし、きくらげを加える。
6 片栗粉を水でとき、沸騰しただしに加える。
お酒、塩、醤油を加える。
7 だしを回し、卵をゆっくり加える。
8 トマト、ねぎを加える。
9 味見をして味を整える。
生きくらげがぷりぷりとした食感でクセになるのでぜひ試してみてください。
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