#34 ホタテとムール貝のチャウダー〜Chowder with scallops and mussels〜
[速水もこみち流] #34 ホタテとムール貝のチャウダー
※English subtitle available
【材料／分量】※4〜5人分
玉ねぎ／1/2個
ズッキーニ(黄)／1本
カリフラワー／1/2個
オリーブオイル／大さじ1/2
バター／40g
小麦粉／大さじ3
コンソメスープ／500ml
ムール貝／10個
ホタテ／6個
白ワイン／大さじ3
フェンネル(刻む)／適量
牛乳／200ml
生クリーム／50ml
【調理工程】
①玉ねぎは１cm角のさいの目切り、ズッキーニは１cm幅程度の輪切りにし、カリフラワーは小房に分ける。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、カリフラワーを順に加えながら炒め、バターを溶かし入れ、塩・こしょうしてしんなりするまで炒める。
③②に小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒めたら、コンソメスープを少しずつ加えて溶きのばし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④③にムール貝、ホタテ、白ワイン、フェンネル、牛乳、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り付け、お好みでオリーブオイル(分量外、適量)を回しかける。
【ポイント】
●牛乳、生クリームは、膜がはったり風味が損なわれたりしないように、野菜が柔らかくなった仕上げに加え、ひと煮立ちさせればよい。
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#チャウダー #クリーミー #プチ贅沢
40件のコメント
ムール貝とホタテの旨みがいいね〜！
もこみちって切るとき1回叩く癖あるね笑
ズッキーニの無駄打ちすっごいwwww
黄色いズッキーニとか、どこに売ってるの？
この視聴者に媚びない姿勢が好きw
ご飯出来たよ〜って言われてこれ出てきてらビックリ∑(ﾟДﾟ)するなぁ笑
パルメザンチーズ入れてもいいよね。
ダイスキ
最近貝にはまってるの
ありがとう
美意識のクオリティ高！
すんげえ久しぶりに普通の玉ねぎ見た気がする
あ〜ファンネルね知ってる知ってる
煮えるのを待つ姿すらカッコよくて意味わからん
オリーブオイルのオリーブオイル煮
食材を1回切るたびにまな板を包丁で叩くクセおもろくて草
フランスにきてから日本の調味料がなくて何のレシピ見ても日本の調味料が書かれてることが多くて困っていたところもこみちさんのレシピなら作れるものが多い
MOCO'Sキッチンの時に日本のどこで手に入るねんと思ってたものがこちらならスーパーで手に入る🙏🏻
今の私にもこみちさんは欠かせない存在
追いオリーブオイルだー
何時も野菜切った後の1拍置いてのカンッ！！はなんだ？？
魔法なのか
1:23
貝類鮮美！和奶油超搭
もうそろそろ拗らせてオリーブオイルに塩だけスープとかやりそう
最近ずっと偽者のけんちむばかりでサボってました
今日は真面目に見てみたらもう大好きが詰まりすぎてもこ尊いです
ズッキーニ切るときのクセがすごいw
chowda???….chowdaa……..nanekore
良いガスコンロ 使ってますねー！
ズッキーニのリズム最高笑える
こうでなくちゃ
今回はもこさんの包丁タンッが際立った回でしたね
一般家庭では作れんわm(_ _)m
バッチリだ。
フェンネルからのムーンチャウダー（Level100）
やばい、WiMAXの三日で10ギガ超えそうや
今日月曜やしお昼頃に最新動画上がるよな、やばい見れなくなる
5:16
自分用
免疫力を高める、誰でも作れる簡単で栄養たっぷりの料理を紹介してほしいです。コロナに立ち向かうには、自己免疫を高めるしかないのかなと思いまして。
包丁使い好き
ちゃんとハーブの匂い嗅いでくれた…ちゅき…
1:48
ダイス型
3:23 可愛い
1:22
みんなが見たい奴
かっこよすぎてなんにも入って来ない(*'ω'*)
最近のもこみち動画月曜と金曜のお昼から上げる曜日変えちゃったん？
リクエストなんですが、
もこみちさん流のカルボナーラがみたいです！