とろろとオクラのそば
【所要時間】約45分（作業時間：15分）
【使用商品】紀州の梅みつまろ500ｇ
https://www.tealife.co.jp/products/detail/32420
しょうゆ漬けにした卵黄が加わることでコクがアップ。納豆とオクラのねばねばと、みつまろのやさしい酸味で、夏バテで食欲がない時でもツルツル食べられる一品です。
《材料（2人前）》
そば（乾めん）：200g
長いも：1/4本
大葉：2枚
オクラ：4本
納豆：1パック
細ねぎ（刻み）：適量
めんつゆ（ストレート）：適量
紀州の梅みつまろ：2個
しょうゆ：20ml
塩昆布：少量
卵黄：2個
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《作り方》
１．ボウルにしょうゆ、塩昆布、卵黄を入れ、30分ほど漬ける。
２．長いもはすりおろし、大葉は根元を切り落として千切りにする。
３．お湯に塩(分量外)を加えオクラを茹で、小口切りにする。
４．鍋に湯を沸かしてそばを入れ、パッケージ通りにゆでる。
５．冷水で洗い水気を切り、皿にそばを盛り付ける。
６．2、3、納豆、ねぎをバランスよくのせる。
７．1の卵黄をとみつまろを中央にのせ、めんつゆを添える。
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