春が旬！【肉そぼろパクチー】中華風あまから味噌そぼろが合う！

春が旬！【肉そぼろパクチー】中華風あまから味噌そぼろが合う！

【オレのつまみ】

パクチーの旬(のひとつ)は、春から初夏。
つまり露地栽培の(ハウス栽培じゃなくて外で育てた)美味しいパクチー（香菜・シャンツァイ）が安く食べられるってこと。
きじまりゅうたが池袋の台湾料理屋で食べた味をアレンジした、
あまからオイスター味噌味の豚肉そぼろを合わせると
おかずサラダ感覚でパクチーがワシャワシャいくらでも食べれる！
食べてデトックス！
パクチー好きが喜ぶレシピです！（苦手な人は水菜とかで作ってね）
パクチーの根っこまで楽しむ料理です。

○材料
パクチー：50g　新玉ねぎ：1/2個
豚ひき肉：100g
サラダ油：大さじ1/2
A オイスターソース：大さじ1/2　味噌：大さじ1/2　砂糖：大さじ1/2　おろしにんにく：小さじ1

○作り方
パクチーは4cm長さに切り、根本はみじん切りにする。
玉ねぎは繊維と平行にごく薄切りにする。玉ねぎの1/4量をみじん切りにする。

20cmフライパンに油をいれて、パクチーの根と、みじん切りの玉葱をしんなりするまで炒める。
ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
Aを加えて煮つめる。
パクチーと玉ねぎをボウルにいれ、そぼろの半量を加えて和える。
残ったそぼろは冷蔵庫で保存可能。

00:00 オープニング
00:16 料理の紹介
00:45 材料の紹介
00:59 パクチーを切る
01:26 玉ねぎを切る(薄切りとみじん切り)
02:06 肉そぼろ：野菜を炒める
02:29 肉そぼろ：肉を入れる
02:45 肉そぼろ：調味料を入れる
03:23 肉そぼろと野菜を和える
03:40 完成
03:47 試食セルフ食レポ
04:23 エンディング

#きじまごはん #パクチー #そぼろ #ひき肉 #新玉ねぎ
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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