トマトの冷やしスープパスタ𓌉𓇋【料理男子・くぼっち】たいきのれしぴ vol.18𓌉𓇋暑さで食欲がないときにもおすすめ。トマトのさわやかな酸味が最高です♪

トマトの冷やしスープパスタ𓌉𓇋【料理男子・くぼっち】たいきのれしぴ vol.18𓌉𓇋暑さで食欲がないときにもおすすめ。トマトのさわやかな酸味が最高です♪

今回は、当ＪＡオリジナルブランドのトマトを使った冷たいパスタです。トマトは昆布と同じうま味成分「グルタミン酸」をたっぷり含んでいるので醤油や鶏がらスープとの相性も抜群！簡単なレシピですので、ぜひ作ってみてください♪【愛媛県大洲市のＪＡ愛媛たいきから旬の農産物を使ったレシピをご紹介します。料理男子・くぼっち】

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【材料（1人分）】
エコラブトマト…中1/2個
新玉ねぎ…1/8個
薄切りベーコン（ショート）…2枚
パスタ…100ｇ
粉末バジル…少量
オリーブオイル…小さじ1

☆水…200ml
☆鶏がらスープの素…小さじ2
☆和風だしの素…小さじ1
☆醤油…小さじ2
☆おろしにんにく…少々

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【作り方】
①トマトは5ミリ程度のさいの目切り、玉ねぎはみじん切りにします。ベーコンは1㎝幅に切ります。

②フライパンを火にかけてオリーブオイルを熱し、①のベーコンを少し焦げ目がつくまで炒めます。

③ボウルに②のベーコンをオリーブオイルごと加え、☆の調味料、①のトマト、タマネギを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で20分ほど冷やします。

④パスタを既定の時間より1分長めに茹で、冷水でよく冷やします。

⑤水を切ったパスタをお皿に盛り、③のスープをかけて、粉末バジルをふりかければ出来上がり。

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【ポイント】
⇨ 通常の玉ねぎを使用する場合は、みじん切りにしたあと水にさらして辛みをとってください。
⇨ パスタは冷水で締めるので、既定の時間より1分長めに茹でてください。

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◇おススメレシピ

たいきのれしぴ vol.16 乾椎茸のドライカレー

https://www.instagram.com/p/CaqVYk1vXIT/?utm_source=ig_web_copy_link
　
乾椎茸は、出汁だけではなく
椎茸そのものにも旨味がたっぷり詰まっています。
今回は、ドライカレーの具に加えてみました。
食感もよく食べ応えも十分！
出汁を加えることで味に深みが出ます。