「自家製調味料」日本古来の調味料「煎り酒」の作り方と使い方（白身魚の刺身が美味しい）

「自家製調味料」日本古来の調味料「煎り酒」の作り方と使い方（白身魚の刺身が美味しい）

日本古来の調味料「煎り酒」を作りました。醤油が貴重だった室町時代に、醤油の代用品として使われてきた日本古来の調味料です。本来の煎り酒の作り方は、日本酒、梅干し、鰹節だけで作りますが、昆布を入れた方が旨味が増して美味しいと思います。白身魚や貝類などの刺身を食べる場合に、刺身醤油の代わりに使うと、繊細な味が味わえて引き立ちますのでお試しください。

＃煎り酒の作り方＃煎り酒の使い方＃煎り酒

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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

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音楽：PIXTA