【魚香茄子（マーボナス）】長坂松夫の運命クッキング#35

日本では麻婆味の茄子と魚香味の茄子は明らかに違う料理。
今頃になって「本場では」って言い始めただけのこと。
そもそも麻婆豆腐だって中国のと日本では別の調味料を使った真似ただけの料理。
日本で独自に発展した麻婆茄子なので、中国語に当てはめることができないから、似てる魚香茄子の名を当てはめただけ。

麻婆茄子の起源を魚香茄子に求めることは、日本のラーメンを中国で探したり、日本のカレーをインドで探すのと同じで、あくまでルーツ探しでしかない。

ユィシャンチェズって読むのかな？

時々見せて頂いて居ます。丁寧な教え方といい、料理の上手さといい、（当たり前の事でしょうが）唯で勉強させて貰えるどう画に感謝して居ます。有り難うございます。合わせ調味料。。。助かります。早速作ってみます。
ああ美味しそう！最後に笑顔もいいですね。ごちそうさま。