【酢豚じゃないよ】 黒酢で 柔らか！ 鶏もも肉で 揚げない 酢鶏 のレシピ 作り方
今回は “酢豚” ならぬ “酢鶏” のレシピを動画でご紹介します！フライパンで、 揚げずに 簡単に作れますよ。ジューシな 鶏もも肉に みずみずしいズッキーニも合わせて、さわやかな風味に仕上げました。 黒酢の まろやかなコクや香りがクセになりますよ。
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■食材 （個分）※個数、枚数がある場合は記載。
・鶏もも肉：1枚（300g）
・ズッキーニ：1本
・片栗粉：適量
・ごま油：大さじ1杯（フライパン用）
・塩こしょう：少々（下味用）
＜合わせ調味料＞
☆黒酢：大さじ3杯
☆醤油：大さじ1と1/2杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆酒：大さじ1杯
☆水：大さじ1杯
■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な油や筋を取り除き、ひと口大に切って塩こしょうで下味を付けます。
・☆を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておきます。
■つくりかた
①ズッキーニは皮をピーラーでしま模様にむき、1.5cm幅の輪切りにします。
②鶏もも肉は塩こしょうで下味を付け、全体に薄く片栗粉をまぶします。
③フライパンにごま油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼きます。
④鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、ズッキーニを加えて中火で炒めます。
⑤全体に油がまわり、焼き色が付いたら☆の調味料を加え、強火にして照りが出るまで煮詰めたら完成です♪
【コツ・ポイント】
合わせ調味料を入れたあとは強火で煮立たせ、食材全体に味がつくよう、よく混ぜながら加熱して下さい。お好みでにんじんやパプリカなど、野菜の種類を追加してもおいしくお召し上がりいただけます♬
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