えびのトマトクリームシチュー
みなさん。こんにちは。
「ちゃんとごはん」からおすすめレシピを紹介します✨
水を使わずにトマト缶と牛乳で煮込むことで、
クリーミーでコクのある仕上がりに！
【えびのトマトクリームシチュー】
ポイント♪
●えびは手軽にむきえびを使ってもOK！
● トマト缶の酸味が気になる場合は、少量の砂糖を加えて煮込むとまろやかに。
●野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、ブロッコリーは茎まで使うのがオススメ！
【材料】2人分
・えび 8尾
・ブロッコリー 1/4株
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1/2袋
・バター 15g
・生クリーム 100cc
・塩･こしょう 各少々
・Ａトマト缶 1/2缶
・Ａ牛乳 200cc
・Ａコンソメ 1/2個
【作り方】
①えびは尻尾を残して殻をむき、背ワタを取る。
②ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れる。ふんわり ラップをかけ、電子レンジ(500W)で１分加熱する。
③玉ねぎはくし形に切り、しめじは小房に分ける。
④鍋にバター半分を熱し、えびを炒めて一旦取り出す。残りのバターを足し、③を炒める。
⑤Ａを入れて弱火で煮込み、材料がやわらかくなったら生クリーム・えびを加えて5分煮る。
⑥塩・こしょうで味を調え、②を入れて器に盛り付ける。
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