夏野菜の揚げびたし ひまわり健康料理教室
東城主幹の郷里の岩手では、昔から産後のお見舞いにお麩を送る風習があるそうです。お麩の蛋白質は消化吸収が楽なので、産後の回復にはもってこいという。暑い時分は食も適当になりがちですが、「夏野菜の揚げびたし」などはいかがですか？
ご紹介する「濃縮だし」も作っておくと重宝します。特に麺つゆなどにもいいです。蕎麦好きだけど、しっくりくる蕎麦つゆに出会えない方は、ぜひ試して下さい。シンプルで余計な味がしないのでおすすめです（当社比）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿夏野菜の揚げびたし
車麩 2枚
人参 80g
南瓜 250g
オクラ 8本
トマト 1個
大葉 適宜
濃縮一番だし 80cc
水 4~500cc
梅酢 小さじ1
＿＿＿＿＿＿濃縮一番だし
醤油 1ℓ
みりん 500cc
鰹節 100g
干しいたけ 4枚
昆布 3枚
＿＿＿＿＿＿二番だし
一番だしで使った
鰹節、干しいたけ、昆布
水 2ℓ