ササっと一品！本格【鯛と焼き野菜のスープ】 作り方
提供：リーチストック（株式会社USEN）
レシピに使っているお魚はこちらから購入できます！
『REACH STOCK』
https://ec.reachstock.jp/
産直仕入れサイト【REACH STOCK】の『SEAFOOD RESCUE U PROJECT（シーフード・レスキュー・ユー・プロジェクト）』の一流シェフの絶品レシピ
https://ec.reachstock.jp/blogs/recipe/
ササっと一品！
鯛と焼き野菜のスープ
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【材料】
茄子 1本
アスパラガス 2本
ぶなしめじ 1パック
ミニトマト ７個
鯛切り身 適量
※動画では100g程度使用しました！
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【調味料】
オリーブオイル 大さじ３
にんにく 小さじ1/2
水 500cc
塩
ブラックペッパー
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★塩 小さじ1/4
★ブラックペッパー 少々
★コンソメ 小さじ１
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【手順】
1.ナスを輪切りにする。
2.アスパラの根本部分の固いところの皮を剥き１口サイズに切る。
3.ミニトマトを半分に切る。
4.しめじの石突きをとり手で分ける。。
5.フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でにんにくを炒める。
6.香りが立ってきたら野菜を加え火が通るまでじっくり加熱する。
7.火が通ってきたら塩・ブラックペッパー（分量外）で下味をつける。
8.火が通ったら水を加える。
9.新しいフライパンに油を敷き皮目から鯛の切り身を焼く。
※野菜と一緒に炒めなかった理由は魚の臭みが移るからです。
10.火が通ったら鍋に戻し再加熱する。
11.★を加えアクを取りながら一煮立ちしたら完成！